Lisa Søgaard, der også driver Penny Lane på Boulevarden og Abbey Road over for Nordkraft, har overtaget de lokaler som B.T. Centralen tidligere rådede, og her indrettes crêperie.

I nabolokalerne til Penny Lane, er hun nu parat med en nyt koncept, der ikke tidligere er set i Aalborg eller i det øvrige Nordjylland for den sags skyld.

- Jeg skal ikke prale af at være den første, der tilbyder pandekager i Aalborg, Vi har jo i nogle år allerede haft Pandekagehuset på Bådehavnsvej i Vestbyen, men et crêperie efter fransk model har vi endnu ikke set i Aalborg, siger Lisa Søgaard.

Det nye crêperie får navnet Maggie Mae, opkaldt efter en af sangene på The Beatles’ legendariske album ”Let it be”.

- Når vi nu allerede har Abbey Road og Penny Lane, lå navnet Maggie Mae lige til højrebenet for vores nye satsning, siger Lisa Søgaard.

Lisa Søgaard og husbond Claus Søgaard, der driver Søgaards Bryghus på C.W. Obels Plads, har været på studietur til Bretagne-området i Frankrig for at søge inspiration og for at sætte sig godt og grundigt ind i hele crêperie-konceptet.

I et fransk crêperie serveres der både crêpes og galettes, og det vil man også tilbyde kunderne i Maggie Mae.

- Crêpes er søde pandekager, og de kan serveres med chokolade, sukker, syltetøj og is. Galettes bages af boghvedemel og kan toppes med stort set alting. Den traditionelle med spejlæg, ost og skinke, eller andre typer med for eksempel laksefilet. Det er et hurtigt og godt alternativ til en sandwich til frokosten, og der er virkelig bund i de her madpandekager, forklarer Lisa Søgaard.

I crêperiet vil der også være mulighed for at nyde vafler, soft-ice og fløde-is.

Lisa Søgaard er langt fremme med indretningen af det nye crêperie,

Maggie Mae og Penny Lane er to selvstændige koncepter, men alligevel er der en synergi mellem de to butikker, der kan udnyttes på en positiv måde, og det vil også kunne ses på indretningen, at de to butikker er i familie.

- Facaden på det tidligere B.T. Centralen bliver flyttet ud til gaden, I den ene side bliver der en låge, hvor der kan bestilles til take-away. På den anden side bliver der en dør med indgang til crêperiet, hvor man kan nyde pandekagerne ved borde. Der bliver også adgang til crêperiet fra Penny Lane, siger Lisa Søgaard.

Forventningerne til det nye crêperie, Maggie Mae, er store.

- Der skyder mange nye restauranter og caféer op i Aalborg i denne tid, og man bliver nødt til at skille sig ud, hvis man vil klare sig i konkurrencen - og det er netop det, vi forsøger at gøre med et unikt crêperie-koncept, slutter Lisa Søgaard.