Præmier til oste

- Den mest raffinerede form for dovenskab er at gøre tingene rigtigt første gang, lyder det fra Preben Ørum efter det flotte resultat. Og han fortsætter sine overvejelser:

- Den arbejdsmetode kan vi ikke just sige, vi har gjort brug af hos os på Sønderhaven Gårdmejeri. Vi har måttet arbejde længe med at udvikle vores oste, og begået mange fejl undervejs. Det har vi heldigvis lært meget af, og nu er vi på sporet.

Preben Ørum glæder sig over resultaterne på Nordisk Ostefestival.

- I konkurrence med de bedste nordiske oste fik vi bevist, at med målrettet arbejde og de beskedne midler og udstyr vi har, er vi i stand til at lave gode oste.

Ud af 13 mulige placeringer i fire kategorier har Sønderhaven Comendante og Hvid Sønderhaven taget to førstepladser. Gårdmejeriet opnåede en andenplads med en ung Comendante og en tredjeplads med Rød Sønderhaven.

- Vi ser det selv som en slags flidspræmier, men har ikke tænkt os at ligge på den lade side. Nu vil vi arbejde på, at endnu flere kunder også får øjnene op for vores oste.