Proteiner i mælk er godt mod sygdomme

Naturvidenskab 9. marts 2003 07:00

ÅRHUS: Ny forskning peger på, at mælkproteiner kan bekæmpe visse sygdomme. Som de første i verden har forskere på Aarhus Universitet kortlagt en række hidtil ukendte proteiner i komælk, og målet er at påvise, hvilken gavn mennesker har af proteinerne, og hvordan proteinerne kan bruges i f.eks. kampen mod diarre og åreforkalkning. - Vi har opnået et overblik over mælkens proteiner. Nu vil vi vide præcist, hvilke komponenter det er, der virker, og hvilken effekt de har, siger Jan Trige Rasmussen, lektor og ph.d. på Aarhus Universitets Laboratorium for Proteinkemi. Forskerne har brugt 10 år på at idenficere proteinerne i komælk. - Mælk er en kilde til værdifulde proteiner, men mælken er også noget ganske særligt sammenlignet med andre fødevarer. Fordi den ligger så tæt op ad modermælk, der giver os en evne til at overleve i starten af vores tilværelse, siger Jan Trige Rasmussen. Forskerne har bl.a. undersøgt, hvordan mælkeproteiner kan afhjælpe rotavirus, der er årsag til en form for diarre, der årligt er skyld i omkring en million dødsfald blandt spædbørn i ulandene. Diarreen opstår ofte lige efter, moren holder op med at amme sit barn, og derfor var det nærliggende, at der var noget i mælken, der holdt diareen nede. - Vi testede en række proteiner og proteinblandinger, hvor vi fandt frem til, at vallepulver, som indeholder såkaldt højmolekylære - også kaldet store - proteiner, er utrolig effektivt mod mange forskellige stammer af rotavirus. Det opløftende er, at vi ved, at der konkret er noget i komælk, der virker på rotavirus, siger Jan Trige Rasmussen til bladet UgeNyt fra Mejeriforeningen. På længere sigt håber forskerne at kunne påvise, hvordan modermælkserstatning kan ændres, så rotavirus ikke opstår så ofte hos børn. Forskerne undersøger også, om et særligt mælkeprotien EPV20 kan hjælpe patienter med den sjældne sygdom Niemanns Pick C2, hvor patienten ophober så store mængder kolestrol i nerveceller, at han dør i en tidlig alder. Laboratorieforsøg har vist, at mælkeproteinet kan helbrede de syge celler. - Det vil være oplagt at undersøge, hvorvidt EPV20 har en hæmmende effekt på udvikling af åreforkalkning. Vi forbereder forsøg på mus, som tidligt udvikler åreforkalkning, men det er et grundlæggende vilkår i den her branche, at ting tager tid, siger Jan Trige Rasmussen. Laboratorium for Proteinkemi har 22 medarbejdere og studerende og er støtttet af Mejeribrugets Forskningsfond. /ritzau/

Nyheder udvalgt til dig
Henter artikler...

Nordjyske Plus

Henter artikler...