Regn gavner BBC’s madtelt på Store Brønderslev Marked

Af Birgit Eriksen birgit.eriksen@nordjyske.dk @Brød.9.u-indryk:BRØNDERSLEV: Store Brønderslev Marked er mest charmerende i solskin. Ikke desto mindre kan en bette regnbyge gavne - om ikke andet så i madteltet. - Det bedste markedsvejr er lidt sol og så en byge klokken 11.30 og 17.30, smiler Carsten Hansen, der er koordinator i Brønderslev Badmintons Clubs madtelt. - Vejret var for så godt sidste år, og så kommer folk ikke så meget ind for at spise, tilføjer han. Indtjeningen kan svinge meget fra marked til marked. Ifølge Karsten Hansen fra 60.000 kroner til de gode år på 125.000 kroner. Afhængig af vejret. De frivillige kokke og serveringspersonale i BBCs madtelt er klar til at rykke under de fire markedsdage. Mange år med marked, har sat hakkebøffen øverst på hitlisten hos sultne markedsgæster. - Sidste år blev mandagsålene skiftet ud med stegt flæsk. - Men arbejdet med at stege flæsk er lige så stort som ålene. Flæsk skal stege efterhånden som du skal bruge det. Ellers bliver det som viskelæder. - Som noget nyt vil vi forsøge med en søndagsmenu, der består af lun, røget laks serveret med koldt kartoffelsalat. Storkøb leverer løbende forsyninger til madteltet under markedet.