Riesling- variationer

Pierre Sparr, Riesling, Alsace. Spar, 39,95 kr. i uge 28.

Pierre Sparr, Riesling

Pierre Sparr, Riesling

Riesling udtrykkes på mange måder. Det har man en løbende og helt naturlig debat om i Alsace, fordi den er områdets vigtigste drue. Man kan ikke helt dele debattørerne op i enkelte grupper, men hovedsynspunkterne, der står over for hinanden, er, om man skal gå efter en stringent tør vin, eller man skal gøre den lettere tilgængelig. De første er primært dem, der har helt styr på deres marker og kældre, og som derfor kan klare den vanskelige proces med god vin med markant syre. De andre vil tillempe vinen med bl.a. mere restsukker – altså en sødere vin. Pierre Sparrs version udtrykker frugt og en masse blomst og parfume i bouqueten. Den version gav smageholdet syv point ud af ti mulige.