EMNER

Rift om jødekagerne fra Dorf Møllegård

500 lagde søndagsturen om ad Dorf Møllegård for at få en nybagt jødekage efter Hellum-bagerens opskrift

1
Galleri - Tryk og se alle billederne.

Der var trængsel omkring Dorf Møllegård, da der blev holdt bagedag. Det er de store jødekager, der lokker. Foto: Henrik Louis

DORF/HELLUM:Selv om Claus Starcke ikke har været aktiv bager siden han i 1983 blev udlært, så har han bestemt ikke glemt det gamle fag. Det beviste han i går, da han rullede ud til jødekager på Dorf Møllegård. Her var der bagedag, og der var i det lavtloftede bageri travlt med at lave jødekager. Kollegaen Kaj Klausen fra Syvsten, der også er uddannet bager, var også i sving. Claus Starcke blev i 1983 udlært bager hos bagermestre Norman Bang Jensen i Dronninglund. - Siden har jeg ikke brugt uddannelsen som levebrød, fortæller Claus Starcke, der i dag er vejmand hos NCC og kører på de nordjyske motorveje. - Men jeg yder da gerne en hjælpende hånd på Dorf Møllegaard. Og han beviste, at han stadig kan rulle en dejg ud, fylde kanel og andre godter i, og skære pølsen ud til jødekager. Der benyttes en opskrift, som bagermester Ebert Christiansen, Hellum, brugte, mens han fra 1959 til 1995 var bagermestre i Hellum. Der blev lavet 1800 jødekager. Dertil kommer kommenskringler. Der er jo snart jul, lød meldingen fra bageriet. Gunnar Jungersen tændte torsdag morgen op i den gamle, nyrenoverede bageovn. Søndag morgen blev de sidste pinde smidt på, og da de var brændt ud, blev ovnen renset for aske, og plade efter plade med jødekager blev sat i ovnen. - Man skal holde godt øje med jødekagerne, så de ikke bliver sorte, bemærker Gunnar Jungersen, mens han holder lampen ind i ovnen. I butikken er det Jytte Petersen og Bodil Ovesen, der langer poserne med jødekager - og kommenskringler - over disken. Én af dem, der sikrede sig rundstykker, var per Nørgaard fra Dronninglund. - Vor datter kommer til eftermiddagskaffe klokken tre, og hun elsker jødekager fra Dorf, siger Per Nørgaard, mens han viser posen med de varme jødekager frem. - Vi skal skynde os hjem, mens jødekagerne er varme. Imens vokser køen ved kælderbutikken. Omkring 500 havde lagt søndagsturen om ad Dorf Møllegård.