Ris a la mande med kirsebær sauce

Ingen juleaften uden Ris a la mande

Se udsendelse fra 24NORDJYSKE 4 kuverter

165 g langkornede luksusris - hele korn

1 l økologisk sødmælk

1 stang frisk vanilje

75 g hele smuttede mandler

75 g rørsukker

5 dl fløde til flødeskum

2 spk portvin. Fremgangsmåde Dagen før koges mælk op med marven fra en vaniljestang. Tilsæt ris og sukker og lad det små -simre under jævnlig omrøring i ca 12 minutter. Derefter lad det trække i gryden uden varme under, men med låg på i 15 minutter. Herefter tilsættes mandler, som er smuttede og derefter delt i mindre stykker. Lad massen afkøle ind til næste dag i køleskab. Næste dag røres rismassen lind og jævn. Og tilsættes derefter pisket fløde og en anelse portvin. Kirsebær sauce

165 g frosne kirsebær

1,5 dl æblejuice

165 g rørsukker

1 dl portvin

1 stang kanel

Vaniljestangen fra ris a la manden

Maizena. Fremgangsmåde Juice og sukker koges op og tilsættes krydderierne. Lad blandingen koge i ca 10 minutter og tilsæt kirsebær. Lad det simre lidt, tilsæt portvin og smag til. Tilsidst jævnes med Maizena.