Røget andebryst

Serveret på pluksalat med tranebær

Foto: Jens Morten

Foto: Jens Morten

Ingredienser: 250 g røget andebryst, 1 bakke babysalat, 1 granatæble, 1/4 honningmelon i små tern Tranebærkompot: 50 gram tranebær, 1 pære i tern, 2 dl. sukker, 2 dl. vand, 1 tsk. tørret timian. Sukker og vand koges, til det tykner, og tages af varmen, hvorefter tranebær, pærer og timian tilsættes. Sættes på køl. Andebrystet skæres i tynde skiver og anrettes oven på salat, granatæble og melon. Pyntes med tranebærkompotten.