Fødevarer

Salmonellaudbrud topper i varmen

KØBENHAVN:Et nyt udbrud af salmonella har ramt danskerne. 21 er blevet smittet i denne omgang - heraf er en død - men man regner i Fødevarestyrelsen med, at udbruddet for denne gang er ovre. Det siger vicedirektør i styrelsen Henrik G. Jensen. - Vi regner med at være på bagkanten af udbruddet. Nu skal vi have folk til at undersøge den besætning på Vestfyn, hvor svinekødet kom fra, for at finde ud af, om der er flere syge dyr der. Og så skal vi sikre os, at der ikke ligger mere kød i butikkerne, der har salmonella DT12, siger vicedirektøren. De 21 personer, der er blevet smittet, er spredt ud over hele landet. Og lige nu er man ved at finde ud af, hvor de pågældende har spist for at lokalisere smittekilden. Den bestemte salmonellatype DT12 har en større anslagskraft end sædvanligt. Og den kvinde, der døde af smitten, var sygdomssvækket i forvejen. Symptomer ved smitte er mavesmerter, diaré, opkastninger, ledsmerter og feber. - Det er jo dybt tragisk. Men er man alvorligt syg, inden man rammes af en salmonellainfektion - eller er man barn - rammes man hårdere, end hvis man er ung og frisk. Er man svagelig i forvejen, så er det alvor at blive ramt blandt andet fordi, man mister meget vand, siger Henrik G. Jensen. Det er lige nu, at antallet af salmonella- og campylobactorudbrud topper herhjemme. Og myndighederne har specielt kig på grillen i sommervarmen. - Det er jo især far, der står ved grillen. Og han skal altså huske, at den tallerken, som kødet bæres ud på, ikke kan bruges til at lægge det færdige kød på igen. Tager vi campylobactorbakterien, skal der altså meget lidt til, før den spredes, siger vicedirektøren. Fødevarestyrelsen holder fortsat øje med, om flere smittes af DT12. Og dukker der flere syge op i de kommende uger, følger myndighederne op på det. Men det regner Henrik G. Jensen ikke med. - Som vi kan se det lige nu, drejer det sig kun om en enkelt svinebesætning på Vestfyn, siger vicedirektøren. Der er konstateret den særlige variant af DT12 hos to svin i den vestfynske besætning. Og samme salmonellatype er fundet i en kødprøve på et af de slagterier, som besætningen leverer til. Derfor har Fødevarestyrelsen påbudt landmanden at stoppe al levering af svin til slagteriet. /ritzau/