EMNER

Sammenrend på Havnevej

Ny restaurant skal være et samlingssted for alle

SKAGEN:Det er ikke noget nyt, at der er et rend af mennesker på Havnevej om sommeren. Derfor er det meget passende, at et af de nyeste mødesteder på Havnevej kommer til at hedde Confluence. I følge "Advanced Learners Dictionary" kan det være stedet, hvor to floder løber sammen, eller det kan være en komsammen med mange mennesker. På dansk kan det oversættes til sammenrend. En af mændene bag det nye sted er Amir Azini. Han forklarer, at Confluence skal være et sted man mødes, ligesom Kattegat og Skagerrak mødes. Men sammenrendet stopper ikke her. Amir Azini er oprindeligt fra Iran, men har boet i Danmark de sidste 20 år. Han har tre partnere i restaurantprojektet. De kommer fra Frankrig, Brasilien og København. De håber samtidig at en eller to skagboer har lyst til at være med i projektet. I øjeblikket ligner restauranten en rodet byggeplads. Og det er den også. I øjeblikket går Amir Azini sammen med franske Nick Ahmady og arbejder, eller rettere griner af hinandens forsøg. Ingen af dem er nemlig håndværkere. De laver alligevel så meget som muligt selv, men de må have håndværkere til at lave de helt store ting. Selv går de meget op i de små detaljer. Fordi de elsker kunst, siger de. Amir Azini har tidligere arbejdet som tjener i Skagen, og han tabte sit hjerte til byen. De medsammensvorne restauratører har han mødt i Santa Marias Kirke. De har alle fast arbejde, og kan derfor ikke altid være i Skagen. Amir Azini er selv uddannet arkitekt, og han arbejder til daglig i København. Meningen er nu, at Confluence skal være deres fælles mødested, ligesom det skal være mødested for alle andre, som har lyst. Restauranten skal drives i fransk stil og med en fransk kok. Alle skal kunne se ind i køkkenet, så de ved, hvad de skal spise. De lægger op til, at Confluence skal være et åbent sted, hvor folk skal komme for at blive set og se andre. Men de ved godt, at det ikke er alle, som bryder sig om det. Derfor vil der være mulighed for at sætte sig mere diskret bagerst i restauranten. Bag bardisken. Restauranten vil kun have åbent om sommeren, og planen er at åbne 1. maj. I det daglige skal den drives af Allan Hjorth, som også er en af bagmændene, og hans familie. Amir Azizi lover også, at der vil være musik i restauranten. Han lover smilende, at Allan Hjorths tante vil komme til åbningen og spille. Håbet er at lave et anderledes samlingssted i Skagen, men Amir Azini er lidt nervøs. - Jeg håber virkelig det lykkes. Jeg frygter, at det bare kommer til at ligne en almindelig grillbar, siger han med et smil men også alvor i stemmen.