Slagtermesteren tror på, hans elev kan gå hele vejen

Hjørring 9. marts 2007 05:00

HJØRRING: - Hvis han rammer formen den dag, så vinder han. Meldingen fra slagtermester Henrik Svanhede er klar. Han tror på sin unge slagterelev. - Torbjørn Poulsen skiller sig ud fra flokken. Han har hjertet på rette sted, er altid forberedt mentalt, og så vil han noget med sin uddannelse. Det er ikke første gang, at Dreisler Storkøb i Hjørring er fremme med den store kødkniv. I 2003 vandt Laila Hedeman DM for slagterelever, og året efter fik Henrik Svanhede selv en eftertragtet pris som Årets Slagtermester. Og han er glad for at give sine erfaringer videre til de unge mennekser. - Mange af vores elever, har måske ikke været de bedste i skolen. De kommer krybende herind den første dag, men går herfra med masser af selvtillid. Jeg kan godt lide at være med til udvikle dem, fortæller han, mens han skærer en stor luns kød af en okseklump. Når Torbjørn Poulsen 23. marts skal forsøge at skære, pynte og gratinere sig til titlen som Danmarks bedste slagterelev, kommer Henrik Svanhede til at kæmpe sin egen kamp mod nerverne. - Det er næsten værre at stå på sidelinien end selv at være med, griner han.

Nyheder udvalgt til dig
Henter artikler...

Nordjyske Plus

Henter artikler...