EMNER

Søkogte rejer på spisebordet

Danmarks fiskehandlere og fiskere lancerer til juni noget nyt, som svenskerne i forvejen svælger i

Nu skal familien Danmark lære at spise søkogte rejer - en eksklusiv weekendspise til 135 kroner kiloet.Arkivfoto: Per Kolind

Nu skal familien Danmark lære at spise søkogte rejer - en eksklusiv weekendspise til 135 kroner kiloet.Arkivfoto: Per Kolind

Fiskehandlerne og rejefiskerne har store forhåbninger om at lokke danske forbrugere med på en af svenskernes nationale yndlingsspiser, nemlig søkogte rejer, som hidtil ikke har kunnet fås herhjemme. Det skal tjene til at forbedre fiskehandlernes ry som specialbutikker og til at sikre økonomisk trængte, nordjyske rejefiskere højere afregningspriser. Hidtil har rejerne i danske butikker alle været frosset ned. Fra 2. juni vil omkring et halvt hundrede fiskehandlere forsøge sig med at sælge de mere lækre, friskfangede rejer, som er kogt i saltlage om bord på rejetrawlerne straks efter fangsten, men som også er meget dyrere. I butikkerne kommer et kilo til at koste 130-135 kroner. Det svarer nogenlunde til kiloprisen på torsk. - Det er ikke noget, fiskehandlerne bliver rige af. Men det vil være med til at brande dem som specialbutikker med produkter, der ikke kan købes andre steder. Og det kan øge det almindelige salg, siger Danmarks Fiskehandleres sekretariatsleder, David Mouritzen. De søkogte rejer har en holdbarhed på kun en uge. Og i starten vil fiskehandlerne og fiskerne have leverancerne oppe at køre fra torsdag til lørdag og lancere den nye specialitet som en eksklusiv weekendspise. De regner med i første omgang at sælge omkring 10 ton om måneden herhjemme, mens de svenske forbrugere piller og sluger 60 ton om ugen. Den fåtallige flåde af danske rejetrawlere øjner en pæn ekstragevinst, hvis den svenske dille slår igennem herhjemme. De lander i forvejen søkogte rejer i Sverige. Men her er der loft over landingerne, så de danske fiskere ofte står med et overskud af rå rejer, som de så må sælge til langt lavere afregningspriser. I denne uge var landingsprisen på rå rejer i Sverige otte svenske kroner kiloet, og prisen på kogte 140 svenske kroner. I Skagen holder fire fuldtids rejetrawlere til, mens ligeså mange netop er hugget op på grund af faldende priser på de rå rejer. Læsø, Hirtshals og Hanstholm er de eneste andre, danske hjemsteder for endnu en håndfuld rejefiskere. - Vi har måske lov at lande 1000 kilo søkogte rejer en dag, hvor vi måske har fanget 1400-1400 kilo. Så vi vil gerne have et marked for de søkogte rejer i Danmark, siger formand for Skagens Fiskeriforening, Carl Jesper Hermansen./ritzau/