Sommervin til anden

Da jeg var barn, havde jeg en forestilling om, at sprængt andebryst måtte se meget dramatisk ud. Sådan noget spise vi ikke hjemme hos os. Det viste sig heldigvis senere at være betydelig mere fredeligt end de billeder, jeg havde lavet i fantasien. I smag er det også fredeligt, ikke nær så krævende som den stegte and. Derfor kan man stort set vælge vin fra de kraftige hvide til de frugtrige røde. Det samme gælder for kartoffelsalaten. Måske lidt upassende for årstiden har jeg valgt Beaujolais, der af mange forbindes med sommer, men den passer så fint til maden. Jeg går altid efter en af de 10 cru'er fra området, hvor Gamay-druen dominerer. Langt det meste vin er frisk og let. George Dubæuf er en af de rigtig gode producenter. I hans vin er der både friskhed og en god bund. Prøv Juliénas, som kan købes til ca. 80 kr. i Bilka og Føtex.