Spis sundt og spar

{ Sund mad er ikke kun godt for helbredet, men også miljøet. Det viser en rapport fra Institut for Miljøvurdering: “Fødevarers miljøeffekter - det politiske ansvar og det personlige valg”. Rapporten konkluderer, at en sund kost, der lever op til anbefalingerne, forbedrer miljøet i sammenligning med en dansk gennemsnitskost. En sund kost skåner miljøet mere, end hvis man eksempelvis nedsætter privatforbruget af el, varme og benzin (for bil og bolig) med 10 procent. Desuden er sunde fødevarer ifølge rapporten 20 procent billigere sammenlignet med mindre sunde fødevarer, så der er derfor også god mulighed for at spare penge ved at spise sundt. Ifølge IMV’s rapport belaster fødevarer som kød (især oksekød), is og slik miljøet mest, mens brød, kornprodukter samt frugt og grønt er blandt de mindst miljøbelastende fødevarer. Kilde: Alt om kost