Stegt flæsk

Med kartofler og persillesovs

Foto: Jens Morten

Foto: Jens Morten

5 stk. flæsk i skiver (koges 20 min) Nye kartofler Lidt friskhakket persille Rødbeder Smør 1/2 spsk. mel 2 1/2 dl mælk Salt/hvid peber Kog kartoflerne. Steg den kogte flæsk gylden og sprød ved svag varme. Smelt smørret, tilsæt melet og pisk godt. Hæld mælken i lidt efter lidt, tilsæt evt. lidt af kogevandet fra flæsket, for at give en skøn smag. Koges ved svag varme i ca. 5 min. Smag til med salt og peber. Tilsæt den hakkede persille (må ikke koge). Anret det hele pænt på en tallerken sammen med rødbeder og pynt med friskhakket persille.