Street food marked rykker til Aalborg

Sådan tager Aarhus Street Food marked sig ud - og noget lignende er opskriften i Aalborg. Foto: Nina Fredberg

Sådan tager Aarhus Street Food marked sig ud - og noget lignende er opskriften i Aalborg. Foto: Nina Fredberg

Det er kun få uger siden vi løftede sløret for BoxTown - et nyt food market i Aalborg, som skal bygges op ved Spritten.

Nu kommer endnu et spændende madkoncept til Aalborg - nemlig Aalborg Street Food.

Det er folkene bag Aarhus Street Food, som flytter hele deres ide op til Aalborg.

Aarhus Street Food åbnede i august i en nedlagt garage i Aarhus midtby.

På rekordtid blev det en kæmpesucces med i gennemsnit 2500 besøgende gæster om dagen allerede tre måneder efter åbningsdagen.

Med den store succes i Aarhus mener man, at der er samme potentiale i Aalborg.

- Vi arbejder på at åbne i Aalborg, men det forudsætter, at vi først finder den helt rigtige lokation.

- Der er masser af fede steder i Aalborg både ude ved Skudehavnen og ved Spritten, men man skal huske på, at folk ikke vil bevæge sig efter det.

- Vi leder derfor efter noget meget centralt, fortæller Thomas Bendtsen, som sammen med sin kone Britt Vorre og Kasper Kragelund står bag Aarhus Street Food.

Street Food markedet giver lokale mad-iværksættere en mulighed for at komme i gang på en måde, hvor de ikke skal sætte sig i økonomisk gæld fra starten.

- Vi stiller nogle lokaler og faciliteter til rådighed, som de enkelte iværksættere kan leje sig ind i. Princippet er så, at alle udgifter deles med lejerne, og på den måde kommer prisen ned for iværksætterne.

- Vi tjener ingen penge på at leje ud til nogen. Den måde, vi tjener penge på, er enten at åbne et køkken selv eller sælge drikkevarer, fremhæver Thomas Bendtsen.

Aalborg Street Food vil ligeledes blive tilpasset byens størrelse.

Initiativtagerne satser således på at etablere 10-12 køkkener i Aalborg.

- Allerede nu har vi fået 200 henvendelser fra interesserede iværksættere, så vi kunne sagtens åbne 200 køkkener, men så bliver det bare en dårlig forretning for dem alle sammen, siger Thomas Bendtsen.

Inspirationen bag Aarhus Street Food, og nu også Aalborg Street Food, er udenlandske madmarkeder, som har eksisteret og være flittigt besøgte i mange år.

Specielt madmarkedet Borough Market har været med til at inspirere Thomas Bendtsen og hans kone Britt Vorre.

For fire år siden besøgte de markedet, som har omkring 40 forskellige køkkener, og blev enige om, at det her burde man også kunne gøre i Aarhus.

Ideen med et street food marked er ret simpel for Thomas Bendtsen. Maden skal være hjemmelavet og velsmagende, og så sidder man ellers ved bænke i en hal, hvor man kan sidde og hygge i en uformel stemning. Samtidig kan alle få det at spise, som de har lyst til, fordi der er et stort udvalg i de forskellige køkkener.

Der er endnu ikke sat dato på, hvornår Aalborg Street Food åbner.

Kommentarer


Anmeld kommentaren

Giv redaktøren besked, hvis du synes indholdet virker forkert.

Anmeld kommentaren

Redaktøren er underrettet og vil kigge nærmere på indlægget.