Tidligere køkkenchef starter cateringfirma
Fruen & Kokken bringer snart mad ud af huset fra en ombygget garage i Brovst
BROVST: Peter Fruergaard er sammen med sin far og bror ved at ombygge en gammel garage til et moderne køkken. Det sker på Østergade 59 i Brovst.
Peter Fruergaard er uddannet kok i 2006 og har blandt andet været køkkenchef på Restaurant Bryggen og forpagter af Café Bogey.
Fra 11. april vil borgere fra hele Nordjylland kunne bestille cateringmenuer fra den ombyggede garage i Brovst, og allerede inden åbningen har han modtaget bestillinger til konfirmationer og studenterfester. Menukortet byder på traditionel nordisk mad med et twist - lavet fra bunden med årstidens grøntsager.
Peter Fruergaard tror på, at konceptet er bæredygtigt, for han har spurgt sig for i Brovst og omegn.
- Det var lige det, vi manglede her, siger Peter Fruergaard, der dog ikke har planer om at stoppe med sit job som faglærer hos RessourceCenter Aalborg.
- Jeg har jo fri hver dag kl. 14 og fri i weekender og helligdage - hvad pokker skal jeg så lave? spørger Peter Fruergaard, men det bliver hverken han eller hans familie ikke i tvivl om i fremtiden. Og derfor indgår hans forlovede også i restaurantens navn, Fruen & Kokken, selvom der er tale om en enkeltmandsvirksomhed.
- Det er jo en stor fælles investering for familien, og jeg får jo ikke så meget tid til børnepasning, som før.
Få adgang første måned for kun 49 kr.
Prøv Nordjyske nuAllerede abonnent? Log ind
Abonnementet giver adgang til Nordjyske.dk og fornyes automatisk til 109 kr. pr. måned og er uden binding.
