Til middag med Jamie Oliver

Der var kvindehvin på menuen, da stjernekokken Jamie Oliver i går lavede mad og signerede bøger i det københavnske stormagasin Illum

Ernæring 13. marts 2003 07:00

Skal der optages en film?, spørger en ældre dame måbende ved synet af menneskemylderet og de mange kameraer. Vi er i det københavnske stormagasin Illum, det er onsdag eftermiddag, og hundredvis af mennesker er stimlet sammen. - Nej, det er da ham den unge dreng, der laver mad, svarer en anden ældre dame og passerer med besvær den menneskelige kødrand sammen med sin mand. Klokken er kvart i mesterkok, og luften sitrer af forventning. Jamie Oliver, den verdenskendte tv-kok, er i byen. Et sort klæde er sat op for at beskytte stjernen, og igennem klædet kan man ane omridset af et køkken. Det er første gang, Jamie Oliver besøger Danmark. Anledningen er kogebogen "Jamies køkken", som netop er udkommet. Bogen er fuld af nye opskrifter fra legenden og lækkerbiskenen, men den er også historien om et socialt projekt. På ni måneder har den 27-årige Jamie Oliver oplært 15 unge, arbejdsløse englændere til mesterkokke, og nu er deres nye, fælles restaurant "Fifteen" åbnet i London. Det er menneskene i køen ligeglade med. Størstedelen af de fremmødte er kvinder. Unge, ældre, tykke og tynde. De smiler. Tripper nervøst og retter på håret. Fniser. Næsten som var silhuetten på den anden side af det sorte stof en feteret rockstjerne og de selv en flok forelskede fans. De åbner jakkerne. Der er næsten lige så hedt i køen, som når Jamie Oliver sveder over kødgryderne. - Velkommen!, lyder det endelig fra arrangøren over mikrofonen. Det sorte klæde falder til jorden, og alle maser sig frem. - Tag det roligt!, siger han så, og på de opstillede storskærme kan man se, hvordan tumulten breder sig. Manden i midten har en slidt cowboyjakke på. Håret stritter kækt, og med et stort smil byder Jamie Oliver velkommen til middag. - Hvordan har I det?, spørger han. - GOOOOOOODT!, brøler menneskemængden. Han læsper Jamie Oliver tager plads bag det opstillede køkkenbord med friske madvarer. - Hvem vil op og lave mad sammen med mig?, spørger han så. - HVIIIIIIIIIN! Tusind pigefingre ryger i vejret og den heldige, "Marianne, jeg går på Handelsskolen", tager plads ved Jamies side. Hun hakker grønne vindruer, mens Jamie Oliver forklarer, hvordan man laver en delikat salat. Han gestikulerer og snakker. Spørger til publikums velbefindende og laver sjov. En rigtig entertainer. Da salaten er færdig, får Marianne et kys på kinden. - Hvor er det snyd, udbryder en pige med langt, lyst hår. Hun er kravlet op på en stak bøger for at få et bedre udsyn. Bag hende tager kæresten et fast greb om hendes talje. - Han læsper, konstaterer han tørt. Duften af stegt bacon breder sig fra den rygende pande. En flok unge mænd i tyverne har taget plads i menneskemængden. Den ene har en piercing i øjenbrynet, der vipper anerkendende ved synet af Oliver i aktion. Han vender sig mod vennerne og taler om gorgonzola, salvie og frisk parmesan, som var det den seneste bytur. Ved køkkenbordet står endnu en dampende ret færdig. Jamie Oliver beundrer værket. For selvom pigerne og rampelyset signalerer kæmpeidol, er det tydeligt, at hovedpersonen selv er kok mere end noget andet. - Nu vil jeg lave en salat. Nogle kalder det en Cæsar salat. Jeg kalder det en fantastisk salat!, råber Jamie Oliver, og sådan er det med ham. En dusk persille kalder han 'smuk'. Og granatæblet er 'dejligt'. I Jamies køkken er der kærlighed til maden. Klapsalverne runger i Illum, da salaten og dagens optræden er forbi. Nu er det tid til et par spørgsmål om den nye bog og projektet med de 15 arbejdsløse. - De havde aldrig haft en kokkekniv i hånden, og nu laver de fantastisk mad. Hvis de kan gøre det, er der ingen undskyldning. Så kan alle gøre det, fastslår Jamie Oliver. Lidt skør Han bliver bedt om at forklare, hvordan han fik idéen til projektet og restauranten "Fifteen". - Fordi … jeg er lidt skør. Og lidt dum. Og så elsker jeg det, jeg laver. Et sted imellem de tre ting opfandt vi "Fifteen", svarer han. Arrangørens myndige stemme brager igen ud af højttalerne. - Så signerer Jamie Oliver bøger. Stil op i kø … nej, kun én kø … hvis ikke I stiller op i kø, så får I ingen autografer, truer han. Kokken vinker nærmest undskyldende og forsvinder ud gennem en dør i bagvæggen. Endnu engang stimler folk sammen. - Han er bare så sød, sukker 15-årige Katharina og tager tålmodigt plads i mængden. Sammen med sin jævnaldrende veninde Alexandra er hun taget fra Gentofte og ind til Illum for at få et glimt af stjernen. - Og så ser han godt ud, fniser Katharina og får opbakning fra Alexandra: - Mm, han er sådan lidt britisk. Min mor er også helt vild med ham. Fra højttalerne lyder arrangørens sidste formaning. - Når I kommer herop, skal I have bogen klar. Der er ikke tid til personlige kommentarer, og I kan ikke få taget billede sammen med Jamie Oliver. Og lad så lige være med at skubbe. Køen rykker sig næsten ikke. Verdensstjernekvoten er opbrugt for i dag, og pigerne i Illum vinker farvel til delikatessen fra England. Hjemme venter hverdagen og leverpostejen, og det er måske slet ikke så slemt. For helt ærligt: Det var bare en dreng, der lavede mad.

Nyheder udvalgt til dig
Henter artikler...

Nordjyske Plus

Henter artikler...