Fødevarer

Vil du ha' kylling eller madpakke i dag?

I køkkenet i Rolighedsskolen i Thisted laver Lene Kristensen hver dag sunde og nærende retter fra bunden

1
Galleri - Tryk og se alle billederne.

Grøntsagsmuffins er tilbehør til kyllingelårene. Her er det pædagogmedhjælper Hanne Bak Nielsen fra SFOi aktion.

Det dufter og damper fra ovnene i Rolighedsskolen, hvor 160 kyllingelår er ved at blive stegt mandag formiddag. - Det er lidt på må og få, at vi regner ud, hvor mange der skal til. Vi har budgetteret med, at fire klasser er væk i dag, siger Lene Kristensen. Det er hende, der er madmor på Rolighedsskolen. Tidligere lavede hun udelukkende mad til fritidsordningen med 28 timers arbejdsuge, men nu er hun på fuld tid. Rolighedsskolens 408 elever har siden mandag den 14. april haft mulighed for at købe frisklavede kolde eller varme retter til frokost. Et pluk fra menukortet viser så forskellige ting som frikadelle med rugbrød, pasta med kødsauce, gyldenrissalat og sandwich med skinke eller tun. Hver dag er der desuden mulighed for at købe salatbar, grovbrød, skolerugbrød, frisk frugt eller skrællet gulerod. Madordningen er kommet rigtig godt fra start. Allerede på andendagen var der så stor efterspørgsel, at 200 portioner pasta med kødsovs blev udsolgt og 25 elever gik forgæves efter dagens ret. Der var også lidt for lidt salat, så nu har Lene Kristensen i samarbejde med sine assistenter, Hanne og Mette, justeret mængden. - Vi vil hellere lave lidt for meget end lidt for lidt. Hvis der er noget til overs, kan vi altid bruge det i skolefritidsordningen, siger hun. Så nu laves der dagligt salat til 120 elever, og det ser ud til at være et passende niveau. I modsætning til mange andre skoler har Rolighedsskolen valgt at etablere en madordning, hvor der ikke skal være tilmelding på forhånd. Der laves menuplan for 14 dage, og prisen udregnes efter råvarepris, emballagepris og løn til personale. Således koster kyllingelår og grøntsagsmuffin 14 kroner/20 kroner alt efter, hvor sulten man er. Eleverne skal hver dag have penge med og betale ved kassen i kantinen. Det er meningen, at kantinen skal være selvfinansierende, men da man ikke på forhånd har haft sikkerhed for tilslutningen blandt forældrene, har skolebestyrelsen lavet en underskudsgaranti frem til jul.