Farvel til restaurantlivet og byen - Michelin-kok fik nok: Nu tager jeg de små sideveje
Han var den første, som sikrede en dansk restaurant to Michelin-stjerne. Men i Francis Cardenaus liv handler det i dag mere om refleksion end om anerkendelse og arbejdsrusen.
- Jeg kan ikke forestille mig et liv, hvor jeg ikke laver mad, siger Francis Cardenau, der drømmer om, at hans nye køkken bliver rammen om god mad og socialt samvær. Foto: Carsten Lauridsen
06. maj 2018 kl. 08:45
Opdateret 23. september 2022 kl. 11:47
Opdateret 23. september 2022 kl. 11:47
Hvidløgstoppene står på række mellem halmen i ét bed, og rundt omkring i andre deler forårsblomster pladsen med små røde knolde, der minder om, at rabarberne er lige om hjørnet. Forårssolen prøver at bryde gennem skyerne, der er udsigt til Arresø og fortidshøje og i det hele taget al den landlige idyl, man kan drømme om omkring det hus i Nordsjælland, hvor Francis Cardenau og hans hustru Henriette har boet i et år.
Få adgang første måned for kun 49 kr.
Prøv Nordjyske nuAllerede abonnent? Log ind
Abonnementet giver adgang til Nordjyske.dk og fornyes automatisk til 109 kr. pr. måned og er uden binding.
