Sådan bliver kødet mørt hver gang

Sous vide er en metode, som kokke har anvendt i mange år, og nu breder den sig til en større offentlighed

Her er en oksemørbrad tilberedt i sous vide. Scanpix/Bax Lindhardt

Her er en oksemørbrad tilberedt i sous vide. Scanpix/Bax Lindhardt

Det nye sort på madlavningsfronten hedder sous vide.

Det er fransk og betyder vakuumeret, og det handler helt simpelt om, at vakuumpakke kød eller grøntsager og varmebehandle det i vandbad. Det er noget...

Vil du læse videre?

Så gør som 40.000 andre nordjyder og køb abonnement nu. Det tager 2 min.