Nordjysk Bone's runder to millioner kroner i overskud

Bone's i Hjørring har fået smag for sorte tal på bundlinjen - og det seneste regnskab er ingen undtagelse: Godt 2,2 millioner kroner lyder overskuddet på efter skat for regnskabsåret 2024/2025.

En stigning på omkring 700.000 kroner i forhold til året før.

- Forklaringen? Vi har mange trofaste gæster, der er gengangere - og de kommer igen, fordi jeg har dygtigt personale, siger Ole Søndergård, der er med i ejerkredsen.

Det hjælper ligeledes på situationen, at restaurantens gæld i det store hele er afviklet.

Væksten i overskuddet kan også tilskrives, at råvareprisen for enkelte af restaurantens "kerne-produkter" er faldet - i den modsatte retning trækker lønstigninger som følge af overenskomsten.

- Senest er prisen på oksekød dog gået op, og vi må se, om det kommer til at påvirke regnskabet næste år, lyder det.

Selv om Ole Søndergård er glad for det seneste årsresultat, så jubler han paradoksalt nok næsten endnu mere over et langt mindre resultat i Frederikshavn.

Ejerkredsen i Hjørring ejer nemlig også Bone's i Frederikshavn, hvor man har fået vendt skuden.

Her er man gået fra at have et underskud på 117.000 kroner til et overskud på 175.000 kroner.

- Det er vi lykkelige over - det skyldes især, at vores restaurantchef har fået ansat de helt rigtige folk, mener Ole Søndergård.

Men der er stadig stor forskel på resultaterne i Hjørring og Frederikshavn?

- Restauranten i Hjørring er større og ligger centralt i byen med et stort opland. I Frederikshavn er der vand til den ene side - og på grund af valutakursen kommer der ikke så mange fra Norge Sverige, som der kunne have været, siger Ole Søndergård.

Restauranten i Hjørring, der har plads til omkring 150 gæster, har efterhånden fået 11 år på bagen - og cirka 1,2 millioner gæster har været omkring.

Søndag aften rykker der håndværkere ind, og restauranten lukker mandag og tirsdag, fordi der blandt andet skal lægges nyt gulv.

I alt findes der fire Bone's-restauranter i Nordjylland. De to resterende er placeret i Aalborg.