Sur smiley til kendt Aalborg-restaurant - unfair, siger direktør

Men lige nu er det ikke al rosen, der fylder hos direktør og køkkenchef Vinh Quoc Du. For første gang har  restauranten nemlig fået en sur smiley.

Den blev givet efter et kontrolbesøg af Fødevarestyrelsen fredag 31. oktober. Årsagen er dårlig rengøring, og den sure smiley blev ledsaget af en bøde på 15.000 kr.

I kontrolrapporten nævner Fødevarestyrelsen, at der under besøget blev fundet fedt, støv og produktrester i køkken og bar, spindelvæv i loftet og skimmel-lignende belægning i vinkøleren. Til gengæld var der intet at udsætte på håndteringen af fødevarer og restaurantens egenkontrol. 

Nordjyske har talt med Vinh Quoc Du. Han ærgrer sig over den sure smiley og baggrunden for den og bøden. Efter hans opfattelse er kontrolrapporten ikke hele historien.

- Vi havde en stor reception med 250 gæster den dag. Køkkenet var i gang fra klokken 10 om morgenen, og inspektøren dukkede op ved 18-tiden, hvor vi stadig havde travlt. Vi gør jo rent om aftenen, men når der har været produktion i otte timer, kan det ikke undgås, at der ligger noget i hjørnerne. Hvis man ikke selv har stået i et køkken, kan det være svært at se forskel på travlhed og dårlig hygiejne, siger Fusion-direktøren.

- Jeg er ligeglad med bøden - det er den sure smiley, der går mig på, siger Vinh Quoc Du og understreger, at Restaurant Fusion aldrig har haft tilfælde af sygdom blandt sine gæster og altid gør rent efter endt service.