Nordjyde tog sejren med “den bedste ret i Masterchef nogensinde”

Med et håndelag i et køkken, som slog benene helt væk under dommerne, er den 29-årige nordjyde torsdag aften blev kåret som vinder af Masterchef 2025 - en populær tv-konkurrence, hvor amatørkokke dyster mod hinanden om trofæ, hæder og 100.000 kroner. 

I næsten et år har Christian Jensen Damgaard båret på hemmeligheden, siden finaleafsnittet blev optaget 5. juli i fjor. Kun den allernærmeste familie, som også var med i køkkenet, da afgørelsen fandt sted, har vidst besked.

- Det har næsten været noget af det værste. Trofæet har stået inde i et skab, og nu har jeg jo meget betænksomme - og nysgerrige - venner, der har forsøgt at lokke svaret ud af mig, hver gang vi har drukket rødvin, griner han.

Rejsen fra audition til finalevinder har været en fantastisk oplevelse for den unge nordjyde, som sammen med de øvrige deltagere har fået bedømt deres evner i et køkken af de danske topkokke Dak Wichangoen, Jakob Mielcke og Jesper Koch.

- Helt vanvittigt at blive bedømt af folk, der har brugt et halvt liv på at udvikle deres egen stil, siger Christian Jensen Damgaard.

I dét selskab er det sin sag at "fucke en forårsrulle op i allerførste afsnit".

Siden fik den nu 29-årige nordjyde - godt hjulpet af dommernes positive feedback - bygget mere og mere selvtillid på i køkkenet, så han langsomt fik vristet sig fri af at være den kok i køkkenet, der bruger mere tid på at være bange for at fejle end på bare at lave god mad.

Mellem tv-konkurrencens kvartfinale og semifinale skrev nordjyden en note til sig selv, som han har gemt. 

"Lav nu bare noget fucking god mad", står der.

- I flyet på vej over til finalen sagde jeg bare til mig selv, at nu skulle jeg bare lave noget godt mad, som jeg havde lyst til at servere uden at tænke over, om noget gik galt - eller om det var noget, dommerne havde lyst til.

Og det kulminerede så i finalen, hvor han stod over for den 46-årige tømrermester Jesper Spang Sørensen, der er født på Mors, og Charlotte Højberg fra Herning.

Masterchefens to finaleretter

• Christian Jensen Damgaard serverede disse to retter i finaleafsnittet:
• Forret: Østers med peberrodsfløde, dildolie, syltede æbler og wasabiblomster.
• Finaleret: Hummer Wellington med hummerblanquette og Matelote. Hale fra Limfjordshummer, soufflefars af pighvar med hummerklør, pandekage med hummerkoral, sort vintertrøffel og butterdej. Ved siden af en sauce blanquette på hummerfond af skallerne serveret luftig fra sifon og en sauce Matelote på pighvarben samt en urtesalat.

Kilde: Christian Jensen Damgaard

Efter først at have tryllet østers med peberrodsfløde, dildolie, syltede æbler og wasabiblomster ned på en tallerken på blot et kvarter, rullede han sig helt ud i den afgørende finaleret.

Her serverede han en Hummer Wellington med tilbehør - inspireret af Falsled Kro på Fyn, der er kendt for gastronomi i særklasse og ofte er med i kampen om en Michelin-stjerne.

Den ret slog benene væk under dommerne og sikrede Christian Jensen Damgaard sejren.

- De kaldte faktisk retten for den bedste i Masterchef nogensinde, siger han stolt.

Masterchef-historien

• Det var britiske BBC, som skabte konceptet Masterchef, som blev sendt første gang i 1990. Siden har programmet gået sin sejrsgang over store dele af verden, og det er blevet produceret i lokale udgaver i mere end 40 lande.
• Første danske udgave af Masterchef blev sendt i 2011. 
• Flere hundrede håbefulde amatørkokke forsøger hvert år at komme med i den danske udgave.
• Det er produktionsselskabet Metronome, som står bag produktionen for Viaplay. 
• Optagelserne til sæson 2026 starter i juni.

Metronome

Interessen for at lave mad fik han allerede fra barnsben.

- Mad har altid fyldt utrolig meget i mit barndomshjem. Det første, vi snakkede om ved morgenbordet, var, hvad vi skulle have til aften. Allerede da jeg var tre år, sad jeg med fødderne i køkkenvasken, hvor min far viste mig, hvordan man håndterer grøntsager, og hvor ting kommer fra. Der har altid været utrolig stor respekt for råvarer, fortæller den nordjyske Masterchef.

I sit voksne liv er interessen for finere madkunst blevet stimuleret af venskaber med blandt andre Mads Lønborg og Søren Birch, der begge har kreeret retter i køkkenet på den ambitiøse gourmetrestaurant i Aalborg, Alimentum.

Trods titlen som Masterchef 2025 har Christian Jensen Damgaard ingen umiddelbare planer om at følge i deres fodspor, selv om mange før ham har forsøgt at forvandle sejren i et populært tv-program med mad eller kager på menuen til en levevej.

Men han er åben.

- Hvis nogen ringer til mig og siger, at de synes, jeg forstår mad på en måde, som de også gør - og tilbyder mig et job, der giver mening med det, jeg kan - ja, så siger jeg højst sandsynligt ja.