Michelin-kokke køber hendes grøntsager. Hendes ledelsesfilosofi er mindst lige så bemærkelsesværdig
GrønThy begyndte med en drøm. Efter en alvorlig trafikulykke som 19-årig blev Gitte Fauersbækk førtidspensionist, men hun trivedes ikke i det. – Jeg ville skabe det sted, jeg selv manglede, siger hun. Foto: Bo Lehm
20. juli 2026 kl. 05:30
Historien, du får
De fleste forbinder kompromisløs kvalitet med kompromisløs effektivitet.
Gitte Fauersbækk gør det modsatte.
Jeg har besøgt hende for at finde ud af, hvordan man bygger en virksomhed, der både lever op til toprestauranters høje krav og giver plads til mennesker, andre arbejdspladser ofte vælger fra
Første gang jeg hørte navnet Gitte Fauersbækk, var, da jeg interviewede Restaurant Tris køkkenchef, Nicolas Min Jørgensen, efter restauranten havde fået sin første Michelin-stjerne.
Han talte med stor begejstring og entusiasme om Gitte Fauersbækk og hendes grøntsager.
Få adgang første måned for kun 49 kr.
Prøv Nordjyske nuAllerede abonnent? Log ind
Abonnementet giver adgang til Nordjyske.dk og fornyes automatisk til 109 kr. pr. måned og er uden binding.
