Familievenligt på Postgaarden

Kultur

Anmeldelse: ”The Revenant” er en bjergtagende flot film

Glassene er pudset, servietten hænger over armen, og man mærker ikke, at han har 18 gæster både i cafeen og restauranten. Jo, tjener Boldt.

På Hotel Postgaarden Mariager hedder han dog Henrik og nævnte det ikke på aftenen, men han er en del af hotel-ledelsen. Ikke mere Matador, end at han er helt nede på jorden.

Vi har valgt denne dag at tage børnene med også. En kro er et sted, der indbyder til mere end to personer om et bord. Det er tjeneren klar over, og han har helt styr på tropperne, da der skal bestilles mad, og ivrige munde gerne vil fortælle om, hvad de hver især gerne vil have.

De kan vælge mellem de klassiske børneretter som fiskefrikadeller, burger og kyllingenuggets, som koster fra 58 kroner til 75 kroner. Den ældste vælger kyllingenuggets, de to næste følger trop, mens den sidste snupper fiskefrikadeller. Børnenes bestillinger er til en side, og så er det de voksnes tur.

Fransk-inspireret kort

Postgaarden har et a la carte-kort med få men klassiske danske og franske retter som kartoffel-porresuppe, ribeye med bearnaise, confit de canard, wienerschnitzel og pandekager. Prismæssigt ligger de fra 198 kroner for schnitzel til 268 kroner for ribeye.

Der er også en varierende aftenmenu, som kan fås fra to til fem retter og består af blandt andet stenbiderrogn, medspiserens favorit, rødfisk og perlehøne. Dessert med kiksekage eller æbletartelet. Der er endda en fiskemenu, som også ser lækker ud med moules marinières og dagens friske fisk.

Vi ender med at bestille stenbiderrogn til medspiseren og en torskeret til mig. Stenbiderrognens blinis har dog en produktionstid, der tidsmæssigt vil forsinke børnenes madindtag, så medspiseren lover sig selv at købe stenbiderrogn senere på ugen og vælger i stedet marineret kammusling.

Hun ender med ikke at fortryde at afvige fra en livret, da kammuslingen er helt perfekt tilberedt med et eftergivende bid og garneret med en herlig sød og en smule syrlig dressing.

Min torsk er bagt i ovnen, og kokken må være kommet en postgang for sent for at redde den ud, da den er en smule tør og sej. Det trækker lidt liv ud af smagen, der dog er glimrende i sig selv med hvidløg, chili, ingefær, citrus og dild, der med rund hånd er strøet over retten. Dild er godt.

Brødet til forretterne er selvfølgelig friskbagt - ikke noget bakeoff her.

Flotte børneretter

Børnene spiser. De har fået fire flotte serveringer med hjemmepanerede kyllingefiletter, som har fået et andet navn, sikkert for at få børnene til at vælge dem.

Jeg smager på en, og de er gode og saftige. Den ældste vurderer, at de er bedre end dem, han plejer at få på McDonald’s. Dyppelsen er en lækker hjemmelavet ketchup og remoulade.

Fiskefrikadellerne er hjemmelavede på torsk, og vi voksne får ikke engang lov at smage. Men de var ”brune, nemme at skære i og gode”, lyder det fra den seks-årige. De spiser alle også af salaten, som er tilpasset børneganer, fornemt.

Stille hygge

Stemningen i restauranten mærker man, når børnene er gået ud for at lege. De klassiske lave krostuer med gulvtæppe, duge og gardiner dæmper naturligt talestøj, så man kan sidde og snakke ugeneret. Selv om der er 80 gæster. Det er klassisk, det er gammelt dansk, og det er simpelthen så hyggeligt.

- Godaften, lyder det fra et par gæster, der kommer ind. Vi kigger op, svarer og smiler til hinanden. Det sker ikke på mange af de andre restauranter, vi anmelder eller kommer på, med mindre det er nogen, vi kender. Mariager-stilen kan vi lide.

Vi har givet børnene fri fra bordet lidt endnu, og de leger med kro-familiens yngste datter, som er glad for nye legekammerater.

Godt vinkort

Børnenes fravær giver anledning til at smage lidt nærmere på den vin, vi har bestilt på tjenerens anbefaling.

Det er en 2012 hvidvin fra Trimbach i Alsace i Frankrig lavet på pinot gris-druen til 295 kroner. Vi går som regel efter en tør riesling, men til vores forretter vil denne passe bedre på grund af den gyldne og let søde smag, mener han. Helt sandt, og havde vi haft en hel aften uden børn og et værelse ovenpå, så havde vi helt sikkert ladet os guide videre af tjeneren.

Vinkortet er sparsomt i størrelse sammenlignet med de store steder, men det er stadig spændende i kvalitet og bredde.

Blandt tjenerens favoritter er en dansk kultvin fra Nordlund, de store bourgognevine Richebourg og Echezeaux samt den prisbelønnede spanske Vega Sicilia Unico. Der er vine på kortet helt op til 10.000 kroner flasken, så det er ikke skidt at strande i Mariager, skulle heldet tilsmile en med et motorstop og penge på lommen.

Svingende hovedretter

Hvidvinen fortsætter vi med til hovedretterne, som er wienerschnitzel af kalv til medspiseren og ribeye til mig.

Igen er ledsageren godt tilfreds med sin schnitzel med det klassiske tilbehør ærter, smørsauce og brasede kartofler. Jeg får en hurtig gaffelbid og synes, det er rart, at kødet ikke er voldstegt i friture, som man kan opleve det på et koldt skiferiegasthof i de østrigske alper. Igen saftigt kød med god panering.

Jeg får ribeye med bearnaise, kartoffelfondant, stegte halve tomater, gulerodspuré og glaserede rødløg.

Det bedste ved retten er den syrlige og silkebløde bearnaisesauce og de første par bidder af kødet. Derefter bliver kødet sejt og hårdere for til sidst at være svært at tygge. Ikke super, når man betaler 268 kroner for det.

Den tilhørende kartoffel-gratin er ikke helt mør, tomaterne er for sure, og mosen for kedelig uden salt og smag. Her havde en frisk salat og en gang pommes frites været helt fint.

Bearnaisen er så fin i sig selv, at den ikke behøver en gulerodsmos eller en tomat. Det er meget vigtigere, at kødet er af god kvalitet. Og det var det her ikke. Desværre.

Børnene skal selvfølgelig også have dessert, og de kan vælge isdessert eller pandekager med is og hjemmelavet jordbærsyltetøj. Vi voksne går efter hver vores dessert. Ledsageren snupper kiksekage lagt sammen med belgisk chokolade og smør og pyntet med chokoladesauce og orangesorbet.

Jeg tager en æbletartelet, der er indbagt æble i butterdej med brændt marengs, vaniljeis og karamelsauce.

Gode kalorier i kiksekagen

Desserterne er populære, og der smages af hinandens på kryds og tværs. Kiksekagen er tung og kalorierne værd, lyder det fra medspiseren, mens jeg har svært ved at dele min æbletartelet. Virkelig lækker med alle de nuancer af smag, jeg kan lide. Noget sødt, sprødt, karamelliseret, knasende, syrlig og flødeblødt.

Jeg har altid taget to gange, når tarteletter kommer på bordet og kunne sagtens have bestilt omgang to. Fantastisk dessert og en god afslutning på en god aften på Hotel Postgaarden Mariager.

Derfor tre gafler

Vi ender med en pris på 1711 kroner for os alle seks inklusive drikkevarer. Havde jeg været alene på anmeldelse, så var det nok kun endt med de to gafler, da begge mine retter ikke var helt veltillavede.

Det trækker dog opad, at tjeneren var så venlig og fagligt velfunderet, at alle omkring bordet følte sig godt tilpas og velserviceret. Min ledsager var meget begejstret for alle sine retter, og børnene var glade.

Der er tre små gafler og en anbefaling til børnefamilier om engang imellem at prøve noget andet end McDonald’s og pizzeriaet.