Fra flot hæder til farvel på ikonisk hotel

Det oplyser han onsdag eftermiddag på Facebook:

- Jeg vil gerne meddele, at jeg er stoppet på mit arbejde og vil benytte lejligheden til at sige en stor tak til alle jer, som jeg har haft fornøjelsen af at arbejde sammen med gennem årene, skriver han og fortsætter:

- Det har været en fantastisk tid med gode minder, samarbejde og værdifulde oplevelser, som jeg altid vil se tilbage på med taknemmelighed.

- Lige nu har jeg ikke noget nyt i horisonten, men jeg glæder mig til at se, hvad fremtiden bringer. Tak for alle de gode stunder.

I øjenhøjde

Johan Brodersen begyndte som restaurantchef på Ruths Hotel i maj 2018, og for et års tid siden vandt han titlen som "Årets Restaurantchefprofil 2023".

Den flotte hæder blev tildelt af Den Dansk Spiseguide, og prisen blev vundet i skarp konkurrence med en række store navne:

De øvrige indstillede var således Nadia Alexandrine Bach, der dengang var på "Bühlmann" i Aalborg, Lykke Metzger fra "Alchemist" i København, Michelle Hemme fra "Hos" i Odense og Peter Trauboth fra "Levi" i København.

I forbindelse med hæderen udtalte han blandt andet til Nordjyske:

-Man skal være i øjenhøjde med kunderne, og man skal ikke gøre det finere, end det er. Nogle steder føler folk nærmest, at der bliver set ned på dem, hvis de kommer til at bestille det forkerte, og sådan skal det ikke være. Det skal ikke være snobbet at gå på restaurant.