Nyt skud på stammen i nordjysk "sushi-by": - Jeg ved, at folk er vilde med det

Tankens lokaler er for længst taget ud af drift, men det er ikke ensbetydende med, at der er gabende tomt.

For nylig slog en selvbetjeningsbutik med blomster dørene op, og på grunden er thai-grillen Wendy's også placeret.

Nu er der så kommet endnu mere liv på matriklen Aalborgvej 88 i Hjørring: Nikki He har netop åbnet sit nye sushi-sted, der hedder Nikki Sushi. 

Sushi-hovedstad?

Nikki He stammer fra Kina, men kærligheden førte hende til Hjørring, hvor hun bor med sin mand Mikkel Sohn, der arbejder hos Statens Administration, og sønnen Mathias, som går på Bagterpskolen.

Hun har arbejdet på forskellige restauranter de seneste år - men nu har hun fået mod på tilværelsen som selvstændig sushi-kok.

- Jeg ved, at folk er vilde med det i Hjørring, siger hun om den japanske ret.

Og noget er der vist om snakken: Det er i sagens natur svært at finde tal på, hvor meget sushi, der bliver spist pr. indbygger i Hjørring, men det er ikke så få steder, hvor man kan få den japanske ret serveret efterhånden.

Vi nævner i flæng: Yoko Sushi på Sct. Olai Plads, Kamii på Springvandspladsen, Gaja i Jernbanegade, Running Sushi på Vendelbopladsen og Sushimanias shop-in-shop i Meny - ligesom det er muligt at få sushi på de lidt større spisesteder Min Restaurant i Bispensgade og Mongolian på Springvandspladsen.

Godt nok lukkede AI Japan i Jernbanegade sidste år i Hjørring - den findes kun i Aalborg nu - men alligevel er det måske lige før, at Hjørring med sine godt 25.000 indbyggere kan udnævnes til Nordjyllands sushi-hovedstad?

Er man ikke til sushi så har Nikki Hee i øvrigt også de populære Poke Bowls på menukortet.

Lær at lave sushi

Men hun har også noget helt andet på hylderne, som man ikke finder ret mange andre steder i branchen:

Gennem flere år har hun holdt sushi-worshops rundt omkring i Nordjylland, hvor deltagerne lærer at koge sushiris, skære fisk, rulle sushi med bambusmåtter - og hvordan man skærer retten ud.

- Det er dejligt at se, hvordan folk hygger sig med hinanden, når de står og laver sushi, siger Nikki He, der vil fortsætte sin kursus-virksomhed sideløbende med åbningen af Nikki Sushi.

Hun har blandt andet tidligere holdt workshop med sønnens klasse - og snart skal nogle af mandens kolleger på Arsenalvej også lære, hvordan den japanske ret skal skæres.

Udgangspunktet for Nikki Sushi er, at det især fungerer som take away-sted - med sin placering på Ålborgvej er der også meget forbipasserende trafik - men det vil også blive muligt at hapse lidt sushi indenbords på selve stedet, hvis det er det man ønsker.