”Hos Henius” åbner i Slotsgade

Nu bygger restauratør Morten Gamini videre på historien - og det sker med åbningen af smørrebrødsrestauranten Hos Henius i Slotsgade 33.

Morten Gamini åbnede sidste år La Strada ved Bispensgade, men lokalerne var ganske enkelt for små.

- Så jeg har været på jagt efter det helt rigtige - og har fundet det nu i Slotsgade, siger Morten Gamini.

48 pladser får den nye smørrebrødsrestaurant, som er klar til at åbne om en lille måned - nemlig 15. september.

Og det bliver med det kendte varemærke - nemlig rødternede duge, musselmalet service og smørrebrød af den højtbelagte og hjemmelavede slags.

- Målet er fortsat at skabe et frirum, hvor man går lidt tilbage i tiden. Og erfaringen er, at virkelig mange synes det er super at komme ind i denne her tidslomme siger Morten Gamini.

Lokalerne i Slotsgade rummede tidligere restaurant Propaganda, og nu er de ved at blive endevendt, så der kan genopstå en smuk smørrebrødsrestaurant med forkærlighed for tiden omkring 1900-tallet.

Derfor har Morten Gamini også ladte sig inspirere af en af Aalborgs kendte udviklere - nemlig den navnkundige Isidor Henius.

- Når man ser på Aalborg Akvavits historie, så kommer man ikke uden om Isidor Henius - og restauranten kommer da også til at hedde Hos Henius, siger Morten Gamini.

Isidor Henius startede som 26-årig Aalborg privilegerede Sirup- og Spritfabrik og lancerede 15. januar 1846 Aalborg Taffel Akvavit - en klar og stærk kommenakvavit, som i kraft af sin høje kvalitet snart blev den mest foretrukne akvavit i Danmark - en status, den stadig nyder i dag.

- Denne urkraft er en integreret del af Aalborgs historie og jeg har fået mulighed for at indrette restauranten med en række effekter fra Spritfabrikkerne ligesom farvevalget er inspireret af spritfabrikkens, siger Morten Gamini.

Disse aftaler er kommet i stand med Lars Kragelund, forsknings- og udviklingschef hos Arcus, der står bag produktionen af Aalborgsnapsene i dag.

Morten Gamini er ikke i tvivl om, at han får rigtig travlt med at få alt indrettet, så man kan være klar til åbningen.

- Men jeg glæder mig til at vise den nye restaurant frem.

I de nye lokaler er der mulighed for at lave en lille separat stue, der kan rumme en 15 stykker.

- Den kommer til at hedde Aalborg-stuen og vil blandt andet blive dekoreret med billeder af Henius og Tietgen, fortæller Morten Gamini.

Han har fået en aftale i stand med Thisted Bryghus, som blandt andet vil brygge en ny øl af brown ale typen, der får navnet Henius Ale.

- Giv mig lige små fire uger, så skal der nok være Henius Ale i glassene, så vi kan tage standsmæssigt imod, siger Morten Gamini fra Hos Henius.