Kinesiske kokkerier i Nibe
Ny ejer af Restaurant Bryggen vil lave kinesisk buffet, sushi-bar, mongolian barbecue
Opdateret 24. maj 2022 kl. 11:38
NIBE: Snart er der igen liv på restaurant Bryggen i Nibe. Efter et år kun med kun en is-bod kommer der andre kugler i vaflen. Eller snarere andre ruller i frituren. Kinesiske Shuli Fang har forpagtet lokalerne sammen med sin 15-personer store familie.
- Konceptet bliver primært kinesisk buffet fra klokken 11 med danske frokostretter, mongolian barbecue og sushi. Der vil også også være almindelig cafe med kaffe og kage, øl og vin. Og selvfølgelig øl fra Nibe Bryghus, siger Shuli Fang.
Den nye hygges ophav er kinesisk, som Shuli Fangs navn sikkert antyder. Han har de seneste tyve år boet i Danmark og driver i forvejen Bundgaards Hotel i Borris ved Skjern og to running sushi-restauranter i København sammen med sin familie.
Åbner i maj
Nogle af familiemedlemmerne kommer med fra Borris og skal have fast indkvartering i Nibe. Men der vil også være brug for de lokale i restauranten.
- Jeg regner med at ansætte syv-otte medarbejdere her fra Nibe, siger Shuli Fang.
De næste måneder skal gå med at renovere restauranten til mange gæster - op til 200, lyder det. Gulvene skal blandt andet slibes, og så skal indretningen med et kæmpe importeret buffet-skib, pladsen med gasblus til mongolian barbecue, sushi-baren og køkkenet sættes i stand.
- Vi håber at kunne åbne restauranten 15. maj og helt sikkert inden første juni, siger den 39-årige restauratør.
Navnet på Bryggens nye spisested bliver ændret en smule med en lille tilføjelse: Restaurant Bryggen Wok & Sushi.
Få adgang første måned for kun 49 kr.
Prøv Nordjyske nuAllerede abonnent? Log ind
Abonnementet giver adgang til Nordjyske.dk og fornyes automatisk til 109 kr. pr. måned og er uden binding.
