Kaare fulgte gammel interesse, sagde farvel til direktørjobbet og goddag til noget helt andet

- Men sådan er det ikke. Tværtimod er det et valg, jeg er rigtig glad for, jeg har truffet, og selvom det kun er et halvt år siden, så er den foreløbige konklusion, at det går godt. Jeg kan leve af det, og jeg er tilfreds, uddyber Kaare.

Et bekendtskab med en læsøbo bragte ham for nylig til øen, hvor han henover weekenden tilbød øboerne at få slebet deres knive syleskarpe.

Hoteldirektøren, der trængte til at lave noget nyt

Indtil 31. december 2023 var Kaare direktør i Marks Hotellet og Åndehullet Hotel, der begge er beliggende i Sønderjylland nær Tønder. Et krævende job, som man ikke bare lægger fra sig, når klokken slår 16.00. Tværtimod var det et job, der rumsterede i baghovedet i stort set alle Kaares vågne timer. 

Dét blev udslagsgivende, da valget om fremtiden skulle træffes.

- Jeg kunne bare mærke, at jeg trængte til at lave noget andet. Jeg har en far, der laver knive, og jeg har selv været fascineret af knive, og særligt skarpe knive, så længe jeg kan huske. Faktisk gik jeg rundt som barn og sagde, at jeg skulle være skærsliber, når jeg blev voksen, så det er en drøm, der har rumsteret længe, siger han.

Og kontrasten mellem et direktørjob og en tilværelse som kørende skærsliber kunne næppe være større.

- Når man sliber knive, så koncentrerer man sig 100 procent om én ting af gangen. Der er ikke plads til andre tanker, når man står med en kniv og en slibemaskine. Det er én kniv ad gangen, og på den måde er det faktisk afslappende for mig. Det kan man ikke just sige, at jobbet som hoteldirektør var, siger han og fortsætter:

- En anden ting er, at når jeg er færdig her i eftermiddag, så pakker jeg sammen, og så tænker jeg ikke mere på det, før jeg stiller op et andet sted i morgen. Dét kan altså også noget, siger Kaare.

Håndværkets berettigelse

Selvom der ikke findes meget data om skærsliber-professionen i Danmark, så har udviklingen de sidste 30-50 år ikke været gunstig for antallet af skærslibere i Danmark. Øget mekanisering, industrialisering af slibeprocesser, ændringer i forbrugsmønstre og ikke mindst billige, masseproducerede knive betyder, at folk oftere vælger at købe nye knive fremfor at få slebet de gamle.

Det er en udvikling, som Kaare ikke er blind for, men alligevel mener han, at håndværket har sin eksistensberettigelse i dag.

-Jeg mener, at skærsliberfaget har sin berettigelse. Måske endda i stigende grad, da det jo er med til at vedligeholde husholdningens knive, så man ikke behøves at gå ud og købe nyt. Det er en modsætning til køb og smid væk-kulturen, og dét, tror jeg, er en tendens i opblomstring, siger han.

På ø-tur

Turen til Læsø er den første for Kaare, og selvom der er langt fra Sønderjylland til Læsø, så vil han ikke afvise, at han kommer tilbage en anden god gang.

- Jeg har lige været på Ærø, og jeg nyder generelt at komme rundt på de danske øer. Så nu må vi se, hvis der er knive at slibe på Læsø også, så kommer jeg gerne tilbage, siger han.