Mangel på kokke og tjenere i Nordjylland
Hvis vi ikke passer på, er udlærte tjenere snart en uddøende race, lyder det
NORDJYLLAND: Vente, vente, vente. Først på tjeneren, når man vil bestille, så på kokken, der skal fremtrylle måltidet.
Den slags kan vi godt indstille os på mere af. Ikke mindst i Nordjylland savner branchen i stigende grad udlærte kokke og tjenere. Det mærker man på Food College Aalborg, der er alene i Nordjylland om at uddanne kokke og tjenere.
Det skriver NORDJYSKE Stiftstidende.
På et år er antallet af uddannelsesaftaler steget med 24 procent, og efterspørgslen på tjener- og kokkeelever er så stor, at skolen ikke kan følge med behovet.
- Det bliver synd for gæsterne. Hvis ikke vi passer på, er udlærte tjenere snart en uddøende race, advarer Alfred Pichler, forpagter af Restaurant Møllehuset og Hotel Lisboa i Frederikshavn. Han er medlem af bestyrelsen i Region Nordjylland for hotel-, restaurant- og turisterhvervets branche- og arbejdsgiverorganisation Horesta.
Alfred Pichler har haft problemer med at få kvalificerede ansøgere til flere stillinger. En analyse foretaget af Horesta viser, at 45,4 procent af den nordjyske hotel- og restaurantbranche mangler arbejdskraft, mod 38,7 procent på landsplan.
