Surdejsbagerens mareridt: - Jeg ønskede at køre galt for at få fred

Tre virksomheder og arbejdsdage på 16 timer blev for meget. I bilen på vej til job var han efterhånden villig til at gøre hvad-som-helst

Henrik Bruse var ved at køre galt med vilje på grund af stress. Nu har han fundet en måde at stemple ud på. <i>Foto: Claus Søndberg</i>

Henrik Bruse var ved at køre galt med vilje på grund af stress. Nu har han fundet en måde at stemple ud på. Foto: Claus Søndberg

Klokken var ét om morgenen, og han var lige stået op efter få timers søvn. Igen. Sådan er bagerlivet, når man er selvstændig og skal bage surdejsbrød...

Vil du læse videre?

Lige nu får du de første to måneder for 49,- kr.

Du får adgang til alt indhold på nordjyske.dk

Allerede abonnent?

Abonnementet fornyes automatisk til normalpris 99,- kr. pr. måned og er uden binding.

Forsiden