Fra Økologisk Landsforenings side vil vi gerne benytte lejligheden til at sige et stort tillykke til alle, der er blevet valgt til at varetage det store og vigtige lokale og regionale ansvar. Vi har stor respekt for de mange, der vælger at stille sig til rådighed for fællesskabet og vil yde en indsats for os alle. Vi har store forventninger til fremtiden - ikke mindst på økologiens vegne.

Ved at omstille endnu mere til økologi i landbruget, i de offentlige kantiner, madordninger m.m. tilbyder vi nemlig lidt af en silver bullet, der kan løse flere af tidens store udfordringer på én og samme tid.

Med mere økologisk landbrug sikrer vi grundvandet mod sprøjtegifte, mindsker kvælstofudledningen og styrker derved livet i vores fjorde og have. Vi øger biodiversiteten, så flere fugle, insekter og andre nyttedyr overlever. Vi styrker dyrevelfærden og sammenhængen mellem landbrug og fri natur. 

Med økologi efterlades der heller ikke rester af sprøjtegifte i vores frugt, grønt og øvrige mad. Forskning viser, at der også er klimagevinster ved at omstille til økologi. Det gælder især som et samlet system, men der er også resultater, der viser, at kvæg, der selv henter sit foder på græs belaster klimaet mindre end konventionelle kvæg, der står indendørs i stalde.

Spiser mindre kød

Når økologien vinder indpas i vores offentlige køkkener og kantiner - på hospitaler, i ældreplejen, på rådhuse og i fremtiden forhåbentlig også i skolemaden - viser erfaringen, at den økologiske køkkendrift fører mange andre effekter med sig. 

I langt de fleste økologiske køkkener spises der mindre kød, men kød med bedre dyrevelfærd. Der kommer flere grøntsager og bælgfrugter på tallerkenen, hvilket flugter langt bedre med de officielle kostråd, som anbefales af patientorganisationer såsom Kræftens Bekæmpelse, Diabetesforeningen og Hjerteforeningen m.fl. Det er altså langt sundere og forebygger diverse livsstilssygdomme. Endelig betyder mindre kød og flere grøntsager, at klimaaftrykket også nedbringes. På Regionshospitalet i Randers har de f.eks. nedbragt deres CO₂-udledning fra maden med hele 38 procent. Og når det kommer til brugen af bælgfrugter, har de slået alle rekorder med en stigning på - hold nu fast - hele 580 procent.

Omstilling til økologi er altså miljø, dyrevelfærd, klima og sundhed på én og samme gang. En ”one-stop-shop”-løsning. Og så er det endda for godt til at være sandt - på den rigtige måde. De konkrete resultater og effekter står allerede i kø i landets kommuner og regioner. Det er bare om at tage ud og tale med dem, der arbejder med det. I Økologisk Landsforening hjælper vi gerne med at organisere besøg m.m.

Så er du ny folkevalgt eller engageret borger, er det bare om at række ud og sætte økologi endnu mere på dagsordenen i din kommune eller region. Lad os bruge den nye valgperiode til en fornyet kamp for økologien. Det betaler sig. 

Det er grønt. Det er sundt. Det er bare om at komme i gang.