Slagtehus frister med pølser og pålæg

Slagter Anders Muhlig har nemlig indrettet en stor disk i den del af slagteriet, hvor kunderne afhenter kødvarer i store portioner.

Butikken er åben onsdag, torsdag og fredag fra klokken 10 til 17.

- Ideen er, at den skal fungere lidt som en gårdbutik - det skal være med gode gammeldags slagtervarer. Og alt er hjemmelavet, siger Anders Muhlig, der bruge nogle af de gamle opskrifter, som stadig falder helt i kunders smag.

Diplomer på væggen vidner om, at de hjemmelavede produkter er velgjorte - og at han har høstet stor anerkendelse for produkterne.

Anders Muhlig har med succes drevet Taars Slagtehus i 12 år. Huset slagter og parterer grise, får og kreaturer for kunderne.

Inden Anders Muhlig tog over, drev hans far slagtehuset, og virksomheden har i dag eksisteret i et halvt århundred.

Anders er født og opvokset i huset, der ligger ud til Tårs hovedstrøg, og han er selvfølgelig udlært slagter i familiens firma.

- Vi slagter herude bagved mandag og tirsdag, og resten af ugen skærer vi op, fortæller han.

Både store landbrug og mindre hobbyavlere leverer dyr til slagtehuset. Og så er huset i øvrigt også godkendt til økologisk slagtehus.

- Vi sælger rigtig mange grise engros til butikkerne - grise der bliver tilberedt som helstegt pattegris. Vores kunder er blandt andre cateringfirmaer, slagtere og supermarkeder.

Anders Muhlig har høj faglig stolthed, og for ham er kvalitet afgørende.

- Vi vælger selv dyrene. De har gået ud og kødet fås altså ikke bedre, fastslår han.

Han møder gerne tidligt ind i slagteriet og går også sent ind i privaten, når der er travlt og brug for timerne.

- Jeg elsker det, jeg laver. Det her er også min hobby - jeg elsker at lave pålæg. Og vi elsker mad, bare se på mig og Kim, griner han med et nik til sin makker i slagteriet, Kim Engholm.