Slagtehus frister med pølser og pålæg
Tårs Slagtehus frister igen med hjemmelavede pølser, spegepølser, leverpostej og en stor variation af hjemmelavet pålæg.
Slagter Anders Muhlig har nemlig indrettet en stor disk i den del af slagteriet, hvor kunderne afhenter kødvarer i store portioner.
Butikken er åben onsdag, torsdag og fredag fra klokken 10 til 17.
- Ideen er, at den skal fungere lidt som en gårdbutik - det skal være med gode gammeldags slagtervarer. Og alt er hjemmelavet, siger Anders Muhlig, der bruge nogle af de gamle opskrifter, som stadig falder helt i kunders smag.
Diplomer på væggen vidner om, at de hjemmelavede produkter er velgjorte - og at han har høstet stor anerkendelse for produkterne.
Anders Muhlig har med succes drevet Taars Slagtehus i 12 år. Huset slagter og parterer grise, får og kreaturer for kunderne.
Inden Anders Muhlig tog over, drev hans far slagtehuset, og virksomheden har i dag eksisteret i et halvt århundred.
Anders er født og opvokset i huset, der ligger ud til Tårs hovedstrøg, og han er selvfølgelig udlært slagter i familiens firma.
- Vi slagter herude bagved mandag og tirsdag, og resten af ugen skærer vi op, fortæller han.
Både store landbrug og mindre hobbyavlere leverer dyr til slagtehuset. Og så er huset i øvrigt også godkendt til økologisk slagtehus.
- Vi sælger rigtig mange grise engros til butikkerne - grise der bliver tilberedt som helstegt pattegris. Vores kunder er blandt andre cateringfirmaer, slagtere og supermarkeder.
Anders Muhlig har høj faglig stolthed, og for ham er kvalitet afgørende.
- Vi vælger selv dyrene. De har gået ud og kødet fås altså ikke bedre, fastslår han.
Han møder gerne tidligt ind i slagteriet og går også sent ind i privaten, når der er travlt og brug for timerne.
- Jeg elsker det, jeg laver. Det her er også min hobby - jeg elsker at lave pålæg. Og vi elsker mad, bare se på mig og Kim, griner han med et nik til sin makker i slagteriet, Kim Engholm.
