To Michelin-stjerner til Vejgaard-kok
Den nyåbnede restaurant Aska i New York tiltrak sig hele opmærksomheden, da Michelin-guiden for New York tirsdag blev offentliggjort
Opdateret 24. maj 2022 kl. 11:46
NEW YORK: En nordjysk kok, Morten Mortensen, har stor andel i, at New York-restauranten Aska i den nyeste udgave af Guide Michelin for hele to stjerner.
Restauranten drives af den svenske stjernekok Fredrik Berselius, men som køkkenchef har Morten Mortensen sin store andel i de to stjerner.
Morten Mortensen har sine rødder i Nordjylland, hvor han begyndte på et af de bedre steder. Udlært under Carlo Liberati på Rosdahls, hvor det var det lange seje træk med at rense grønsager og lære håndværket helt fra bunden.
Efter endt svendebrev i 2010 stod den på Strandgaarden på Læsø og et engagement på Juniorkokkelandsholdet, indtil han tog turen til New York.
Før det var det en barndom i Vejgaard, hvor både mad og sport spillede en meget stor rolle.
En af de bedste
- Da jeg var en 11-12 år, satte jeg mig for at blive kok. Jeg ville være en af de bedste, og jeg lavede altid mad til mine venner og så madprogrammer på tv. Så skolen skulle bare overstås, så jeg kunne starte på kokkeuddannelsen, siger Morten Mortensen.
Nu har han skabt et nyt sammenhold, en ny familie i New York. Og her er ejerne glade for deres danske køkkenchef, der har skaffet de to stjerner til restauranten.
- Vi er meget glade for denne ære, og chef Mortensen har spillet en vigtig rolle i at få det hele til at lykkes, siger Christina Skogly Knowlton fra Aska.
Du kan læse mere om Morten Mortensen på NORDJYSKE Plus
Få adgang første måned for kun 49 kr.
Prøv Nordjyske nuAllerede abonnent? Log ind
Abonnementet giver adgang til Nordjyske.dk og fornyes automatisk til 109 kr. pr. måned og er uden binding.
