Vej til bedre sundhed
Nordisk-kinesisk netværk skal give bedre sygehusmad og sundhed
AALBORG: Bespisningen af patienter på sygehuse i Kina foregår helt anderledes end i de nordiske lande. Ved at sammenligne forholdene håber et nyt forskningsprojekt med Aalborg Universitet at kunne forbedre kvaliteten begge steder.
Det treårige projekt kaldet Food4Growth omfatter foruden AAU også universiteter i norske Tromsø, finske Jyväskylä og kinesiske Shanghai.
- Vi vil studere fordele og ulemper ved de to forskellige systemer og ud fra det prøve at komme med nye og innovative løsninger, fortæller Chen He fra forskningsgruppen MENU på AAU’s afdeling i København. Hun er kinesiskfødt, men har netop taget en ph.d.-grad fra netop AAU i København.
Projektet vil fokusere på mulighederne for at påvirke brugernes indstilling til mad, ernæring og sundhed.
Det er ikke mindst vigtigt i Kina, hvor de seneste årtiers store økonomiske vækst også har haft stor betydning levestandarden. Derfor truer de livsstilssygdomme, vi kender alt for godt i Norden, også med at ramme Kina.
Få adgang første måned for kun 49 kr.
Prøv Nordjyske nuAllerede abonnent? Log ind
Abonnementet giver adgang til Nordjyske.dk og fornyes automatisk til 109 kr. pr. måned og er uden binding.
