Fiske‑industri

Kok vil inspirere fiskeindustri i Hanstholm: Forbrugerne er sultne på nemme fiskeretter

Kokken Christian Poul Petersen har arbejdet med at udvikle nye koncepter for færdigretter med fisk til detailsalg

Ved præsentationen af forskellige færdigretter og snacks baseret på fisk er der lagt vægt på det æstetiske og koblingen til Cold Hawaii. I midten ses en Thy-version af den franske ret, ”Brandade” med mørksej, kartofler, løg, hvidløg og krydderier i ildfast fad. T.h. en Cold Hawaii fiskebowl med ingredienser til en ”Ceviche”. Foto: Peter Mørk

Ved præsentationen af forskellige færdigretter og snacks baseret på fisk er der lagt vægt på det æstetiske og koblingen til Cold Hawaii. I midten ses en Thy-version af den franske ret, ”Brandade” med mørksej, kartofler, løg, hvidløg og krydderier i ildfast fad. T.h. en Cold Hawaii fiskebowl med ingredienser til en ”Ceviche”. Foto: Peter Mørk

THISTED:Christian Poul Petersen hælder citronmarinade hen over den rå fisk og de rå fintsnittede grønsager, som han har medbragt i en ”bowle”. Nu ska...

Fangede vi
din interesse?

Så gør som 40.000 andre nordjyder og køb abonnement nu. Det tager 2 min.