Kok vil inspirere fiskeindustri i Hanstholm: Forbrugerne er sultne på nemme fiskeretter
Kokken Christian Poul Petersen har arbejdet med at udvikle nye koncepter for færdigretter med fisk til detailsalg
Ved præsentationen af forskellige færdigretter og snacks baseret på fisk er der lagt vægt på det æstetiske og koblingen til Cold Hawaii. I midten ses en Thy-version af den franske ret, ”Brandade” med mørksej, kartofler, løg, hvidløg og krydderier i ildfast fad. T.h. en Cold Hawaii fiskebowl med ingredienser til en ”Ceviche”. Foto: Peter Mørk
03. juni 2019 kl. 15:52
THISTED: Christian Poul Petersen hælder citronmarinade hen over den rå fisk og de rå fintsnittede grønsager, som han har medbragt i en ”bowle”. Nu skal den peruvianske ret, ”Ceviche”, blot stå og trække lidt, før den er spiseklar.
Få adgang første måned for kun 49 kr.
Prøv Nordjyske nuAllerede abonnent? Log ind
Abonnementet giver adgang til Nordjyske.dk og fornyes automatisk til 109 kr. pr. måned og er uden binding.
