Vegetarisk

Blomkål er blandt de råvarer, som køkkenchefen anbefaler at bruge - for eksempel i en lækker gratin. Arkivfoto: Henning Bagger/Ritzau Scanpix

Mad

Michelin-kokken guider: Tre bud på lækre vegetarretter

John Thomsen er en af de Nordjyder, der ikke kunne drømme om at spise vegetarmad. Foto: Henrik Bo

Vegetarisk

Det synes nordjyderne: Delte meninger om kødløse dage

Vegetarretter og kødløse dage er ikke længere noget selvsyn i mange af Aalborg Kommunes kantiner. Og der bliver formentlig endnu mere af det fremover. Arkivfoto: Jesper Thomasen

Vegetarisk

Kødløse dage er kommet for at blive

Simone Jespersen er langsomt gået over til at spise vegansk og har netop udgivet sin anden kogebog. Foto. Claus Søndberg

Fødevarer

Flirter du med tanken om kødfrie dage? Her er tre opskrifter du vil kunne lide

Alle slagtekyllinger, uanset om de slagtes efter religiøse forskrifter eller ej, bliver først bedøvet med elektronisk vandbad. Arkivfoto: Henrik Bo

Regionspolitik

Politisk forslag: Sygehus-patienter skal ikke tvinges til at spise halalkød

Mette Dahlgaard Jensen fra Mors driver restaurant Gemyse i Tivoli - nu har hun skrevet en kogebog med masser af inspiration til en grøn fest derhjemme. Hendes restaurant er optaget i international guide i selskab med Noma, Geranium og Amass - og anbefalet i Michelin Guiden. Foto: Flemming Gernyx

Madlavning

Leg med maden og lyt til grøntsagerne: Grøn stjernekok fra Mors spiser også kød - "jeg er jo fra Jylland"