Menneskemad
På trods af, at forskningen kobler ultraforarbejdede fødevarer til 32 forskellige sundhedsproblemer, spiser vi mere af det end nogensinde før.
Vi har mindre tid, færre penge og vi er mere uduelige i et køkken end nogensinde før. Derfor er vi ikke svære at overbevise om, at noget der skal i mikroen i fem minutter, er naturligt, eller at det er logisk, at der er ting på ingredienslisten i et økologisk rugbrød, som vi ikke aner, hvad er.
Den nordjyske kok Uffe Truelsen gider ikke mere.
Den næste madrevolution skal ikke handle om Michelin-stjerner og havtorn, men om at finde gode friske fødevarer og lave dem til sund hverdagsmad hurtigere, end du kan sige emulgator.
Sammen med journalist og mor til tre Camilla Christoffersen går Uffe i køkkenet for at bevise, at godt og hurtigt ikke er hinandens modsætninger.
Det er faktisk bare det, vi kalder Menneskemad.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
21 episoder
Usnobbet risotto med svampe
Pasta med kødsovs a la Bambi
Salat med høns og helt uden "K på"
En suppe, der nærer sjælen!
Den perfekte pastaret til når russerne kommer
Det' bare "dahl-ig"
Biksemad, som du aldrig har fået det før
Træt af kartofler? Så skulle du prøve at lave dem på den her måde
Et hedt møde med varme bønner
Pizza! Et sikkert hit hos børn og fulde folk
Pas på - Uffes lynsyltede kål er stærkt vanedannende!
Snyde-boller i karry helt uden mormor
Pomfritter uden kartofler - kan man det?!
Rødløgsvinaigrette - lille dressing gør en kæmpe forskel
Hurtigere end kopnudler? Nej, men meget bedre!
Muslinger - lettere end du tror og de smager fantastisk
En stærk udfordrer til kødsaucen - og den er rørende let at lave!
Koldskål! Du kender den færdige udgave på køl, men den hjemmelavede er endnu bedre.
Frikadeller med et twist af bælgfrugter - kan man det? Ja da!
