Er du i tvivl om mad til nytårsaften? Find din menu her
Skal det være vegetarmad, skal det leveres, eller skal det være ambitiøst eller bare billigt? Her er listen over de nytårsmenuer, man kan få i Aalborg - fordelt på de prisbevidste, god kvalitet til prisen, de ambitiøse, vegetarmenuer og supermarkedernes versioner.
Opdateret 24. maj 2022 kl. 12:02
Selv om der er lukket godt og grundigt ned i Aalborg, så har rigtig mange restauranter forpligtet sig til at levere nytårsmenuer til aalborgenserne.
Vi har delt listen op i forskellige priskategorier, så man har et grundlag at orientere sig efter.
De fleste leverer brød og smør til menuer, og mange har også mulighed for tilkøb af både vinmenuer, børnemenuer, glutenfrit, kransekage og natmad, så man til sidst har en omfattende menu.
Nogle af stederne leverer til hoveddøren, mens andre har afhentning inden for bestemte tidsrum.
Mange forsøger sig med torsk, oksemørbrad og chokoladekage, mens andre går deres helt egne veje.
Menuerne er redigeret, så de er overskuelige og nemme at sammenligne, så hvis man vil have de fulde menuer, så klikker man bare på linket.
Husk at scrolle helt i bund, hvor Restaurant Bühlmanns luksus-nytårsmenu er værd at tage et kig på, hvis man har lidt ekstra på kistebunden.
Vi har forsøgt at holde øje med udbuddet af nytårsmenuer i Aalborg via søgning på google og beklager, hvis der er nogen, der har undsluppet søgemaskinen radar.
Så kig med og bliv inspireret.
De ambitiøse menuer til 400+ kroner
Snacks: Vaffel med modnet skinke og karl johan-creme, tataki laks med ponzucreme og ristet sesam, tapioka-chips med tatarsauce og bitre salater, bbq-gris med stikkelsbærsalsa og knas
Carpaccio med trøffelcreme, syltet jordskokker, jordskokkechips, limedressing og sprøde salater
Nytårstorsk med cremet hummerbisque, soyaristede nødder og urteolie
Kalvemørbrad med kartoffelfondant, glaserede rødbeder, råsyltet solbær, solbærcreme og trøffelsauce
Mousse på citron-verbena og vanilje med chokoladelåg, hindbærpure, citrussukker, knas og vaniljecreme
Brasserie og Restaurant NO76: 499 kroner
Kyllingeskind med peberrodscreme, glaskål med laksetatar og sprød gris med tomat
Hummersuppe - flødelegeret og med jomfruhummerhaler
Oksemørbrad med variation af selleri, pommes anna og morkelsauce
Mazarin med mørk og hvid chokolade, estragon og creme anglaise
Tilkøb af kransekage
Salat af torsk rørt med mild aioli, dild, agurk og mayo af franske morkler
Hjemmerøget laks a la MEST anrettet med citronconfit, surdejsbrød og friskost
Oksemørbrad med gulerod, selleripuré, hjertesalat med havgus og pommes anna
Patent 2020 - af chokolade fra Michel Michaud på passionsfrugt toppet med saltede mandler
Tilkøb: Fire slags snacks, kaviar, ekstra brød, kransekage, natmad (slider)
Se Applaus
Torsk, hvidsojasauce, syltet daikon og urtesalat
Pighvar- og hummerbisque, soufflé af hvidfisk og jomfruhummer, selleri og urteolie
Oksemørbrad, dehydreret rødbede, sprøde skorzonerrødder, syltede sennepsfrø, blomkålskimchee, pommes anna og trøffelsauce
Gateau Marcel med browniebund - parfait-kuppel med karamelchokolade og flydende brunsviger
Tilkøb af kaviar og vinmenu
Enebærrøgede kartoffelchips, nordjysk coppa, tomatchips og umamicreme
Aperitif-cocktail med hindbær, mynte, gin og ginger-beer
Sprød vaffel, marineret tun og karl johan-creme
Stegt skagenfisk, syltet hvid asparges og aromatisk smørsauce
Flot fedt-marmoreret oksefilet med blomsterkål og trøffelsauce
Chokolademousse af chokolade fra Michel Michaud med syltede bær og solbærsorbet
Suppe kogt på kammusling og hummer
Stegt kold fisk i variation
Kalvemørbrad med kartoffelkokette, pebersauce, svampe og rodfrugter
Chokolademousse, mørk, hvid og orange chokolade
God kvalitet til prisen (300-399 kroner)
Jomfruhummerbisque, knoldselleri og kroket med soufflé af unghanebryst
Grillet andebryst a la Hoisin med græskarpuré og sprøde skud og spirer
Kalvefilet, timbale, kartoffel med estragonsmør og svampe-flødesauce
Chokoladetærte, lys chokolademousse, nødde-marengs og hvid chokoladecrunch
Tre slags hjemmelavede petit fours til kaffen
Tilkøb af børnemenu, surdejsbrød
Krustade med okseinderlår, samosa med gris og bbq-dip og sprød skal med røget laks Torsk med butternut squash, jomfruhummercreme og sort jordskokke-pure
Oksemørbrad med bagte bøgehatte, variation af selleri, kartoffelterrine og rødvinssauce
Chokolademousse med rabarbersorbet og chokoladeskal med æbler og karamelcreme
Tilkøb af Chili Con Carne, gourmetpizza og glutenfri nytårsmenu
Snacks: Grissini med skinke, skinkepaté, oliventapenade og brød
Jomfruhummertatar med citron
Dampet torsk med fennikel i fiskefond
Spaghetti alla chitarra med hummerbisque og hummer
Oksemørbrad med kejserhat, hasselnødder og pommes anna
Chokolade/pærekage med vaniljeis
Tilkøb af fire slags italiensk ost med romsyltede valnødder til 65 kroner
Rimmet hellefisk med råsyltet rabarber & ærtepuré, rodfrugtchips samt ærteskud
Oksemørbrad med variation af græskar, svampe,quiche og kartoffelsouffle
Citron & marengs på sprød bund, profiteroles med saltkaramel på hvid chokolade
Tilkøb af fjerde ret og tre-retters børnemenu
Afhentes i Aalborg
Jomfruhummerbisque med torsk, syltet fennikel og æbler, toppet med urter
Chateaubriand af dansk oksemørbrad, luftig kartoffelmos med trøffel og rødvinsglace
Chokoladebrownie med lys chokolademousse og hindbærglace toppet med crumble
Tilkøb af børnemenu, kransekage og natmad
Kan leveres
Snacks med røget hellefisk og rillette af gris
Læsø Jomfruhummer med hjertesalat, hokkaidocreme og blå chips
Terrine af unghane og gås
Grillet oksemørbrad med estragoncreme, bagt selleri og sprøde jordskokker
Konditor Fabien Chevreuils klassiske Gateau Marcel med 74% Valrhona chokolade
Hjemmebagt brød med smør
Musikkens Spisehus: 398 kroner
Nytårstorsk med soya-limesauce, silderogn, sesamcreme og ristede cashewnødder
Friskhakket kalvetatar med røget æggeblommecreme, sprøde maltchips og trøffelmayo
Dåvildt både rosastegt og braisseret, jordskokker og rødbeder og kraftig vildtsauce
Mousse på lys chokolade med polynesisk vanille, toffeekaramel med rålakrids og citrusurter
Tilkøb af snacks, kaviar, trøffel, børnemad (burger), ost og natmad (burger)
Enten torsk, jomfruhummer og krabbekød eller andeleverparfait, confiteret kalv eller blinis
Helstegt kalvemørbrad med kartoffelkompot, ristede svampe og sauce calvados
Ananas i rom, cheesecake med blodappelsin, nytårsmåne og peanutbar med kokos og karamel
Tilkøb af en ekstra forret
Rørt varmrøget laks med maltcrumble og urter.
Jordskokke serveret med bagt torsk, vakuumsyltede æbler og urter
Oksemørbrad serveret med gulerodspuré, pommes anna og okseglace
Gateau Marcel serveret med chokoladecrumble, vaniljecreme og syltede solbær
Tilkøb: Ost, kransekage og vin
Restaurant Bühlmanns: 395 kroner
Saltet torsk marmoreret i citrus med glaserede rødbedebrud, friterede kapers, syltede sennepskorn og fed peberrodssauce skilt med rødbedegastrik
Kalvemørbrad med pure på stegte svampe, pommes anna, trøffel og morkelsauce
Mousse på hvid chokolade, spongecake og gelé på solbær og peber med bærsauce
Tilkøb: Man kan opgradere til den vildeste luksusmenu
Restaurant Provence: 399 kroner
Frit valg af forret fra menukortet: ½ Hummer naturel, fiskesuppe, hummersuppe, foie gras-terrine, østers, tigerrejer, røget laks, salat med rejer, gedeost, carpaccio
Kalvemørbrad med glaserede rodfrugter kartoffelgratin hertil choronsauce
Nougattærte, crème brulée og sorbet
Tilkøb af vinmenu til 250 kroner
Anretning med antipasti:Tun med beder, scampirejer på salat af fregola, fennikelsalami, mortadella-mousse, hjemmelavet porchetta, ravioli og to hjemmelavede tapanader inkl. brød
Oksemørbrad med skysauce, zucchini, tomater og ovnstegte kartofler med aioli
Mazarinakge med solbærkompot, marengs, hvidchokolade cremaux
Tilkøb af hjemmelavet italiensk is, tiramisu og forbagt pizza til natmad
Ristet kammusling med brunet smør, cashewnødder, grøntsagsspaghetti og krydderurter.
Jomfruhummerbisque med soufflé af krebs, æbleperler og krydderurter
Oksemørbrad og kroket med braiseret kalvenakke, Karl Johan-sauce og pommes puré.
Citruskage med mandelcrumble, hvid chokoladeparfait, hyldeblomst og urter.
Tilkøb: Kaviar og charcuteri til natmad
Timm Vladimirs Køkken: 385 kroner
Krustader med ærtekompot, rygeost og syltede dildstilke inkl. French 75 Cocktail med gin
Pankopaneret vesterhavstorsk, rodfrugtsauté med røget muslingesauce med grøn olie.
Oksemørbrad fra Rævhede, græskarpuré med brunet smør og kartoffelfondant
Intens chokoladekage ”Rocky Road” med saltkaramel, hindbærstøv og vaniljeis fra Skarø
Tilkøb: Vinpakke fra Laudrup Vin
De prisbevidste (under 300 kroner for maden)
Bagt torsk med jordskok, skaldyrssauce og urter
Røget unghaneterrine med syltede løg, maltflager og mild sennep
Dansk oksemørbrad, persillerod, persillepurè, gratineret kartoffel og bordelaise
Hvid chokolade med, ristede mandler, lemoncurd, passionfrugt og marengs
Der er et hav af tilvalgsmuligheder som vinmenuer, øl, kransekage, sødt, natmad og kaviar
Chicago Roasthouse: 219 kroner
Krydderbagt laks eller tunmousse
Chicago roast med frit valg af tilbehør af kartofler, salat og sauce
Nytårsdessert
Tilvalg af oksemørbrad +60 kroner eller ost +40 kroner
Kan ved forespørgsel leveres
Koldrøget laks med syrnet fløde eller souffle af unghane med marineret krydderurtesalat
Bøf af oksemørbrad med svampe, pommes anna og sauce bordelaise
Hvid chokolade panna cotta med hindbær og vaniljecreme
Tilkøb af snacks
Fisketerrin af røget hellefisk med jomfruhummerhaler
Bøf af kalvefilet med ristede svampe, jordskokkepuré, pommes croquette og rødvinssauce
Gateau Marcel med hasselnøddeis og syltede bær
Der kan bestilles pålægsbord til natmad
Slagteren og Kokken: 295 kroner
Menuen er opdelt således, at man skal foretage nogle valg
Forret 1 er tre fiskeretter med tun, laks og rødtunge
Forret 2 er tapas med blandt andet mørbrad, ost, pate, vittello tonnato
Mellemret med græskar
Hovedret 1 er krondyrfilet med waldorfsalat og kartofler. Hovedret 2 er gris og kalvemørbrad med pommes anna og sauce espagnole.
Dessert 1 er chokoladefondant med hindbær-flødeis. Dessert 2 er ost.
Minimum seks kuverter
Asian-style laks med soya/lime vinaigrette, risflager og sesammayonnaise
Kalvemørbrad med svampe, pommes anna med jordskokker og pebersauce
Chokoladefondant med vaniljecreme, kirsebærmarengs og sprødt kageknas
Langtidspocheret kulmule med svampecreme
Oksemørbrad stegt med timian og hvidløg, selleripure og ”kartoffelkage”
Brownie af med hasselnødder, crumble på havre og nødder og rabarber
Vegetarmenuer
Crustade med rørt grøn ”tatar”, samosa med rodfrugter og sprød skal med grillede asparges
Grillet tofu, butternut squash, pocheret pak choy og surdejsbrød
Seitan, bøgehatte, variation af selleri, cremet portobellosauce og kartoffelterrine
To slags chokolademousse med rabarbersorbet i chokoladeskal og karamelcreme
Tilvalg af non-vegetarisk nytårsmenu, børnemenu, kransekage og natmad
Kan leveres
Bisque med ravioli af ricotta og tang, syltet fennikel og æbler, toppet med urter.
Mille-feuille af selleri med svampe, luftig kartoffelmos med trøffel og rødvinsglace
Chokoladebrownie med lys chokolademousse og hindbærglace toppet med crumble
Tilvalg af non-vegetarisk nytårsmenu, børnemenu, kransekage og drikkevarer
Kan leveres
Timm Vladimirs Køkken 385 kroner
Krustader med ærtekompot, rygeost og syltede dildstilke inkl. French 75 Cocktail med gin
Paneret saltbagt-selleri, rodfrugtsauté med sauce på røget fløde med grøn olie
”Veggie Wellington” – butterdej med kastanjer, gammelknas og græskarpuré og brunet smør
Intens chokoladekage ”Rocky Road” med saltkaramel, hindbærstøv og vaniljeis fra Skarø
Tilkøb: Vinpakke fra Laudrup Vin
Supermarkedernes menuer
Man kan hvert år bestille sin nytårsmenu hos supermarkederne, og råvaremæssigt er der ofte noget at komme efter, da menuerne er landsdækkende og nyder godt af stordriftsfordelene. Priserne er desuden i den lave ende.
Hvorvidt kvaliteten er besparelsen værd, det er ikke til at vide.
Nytårstapas med laks, ristet toast med anderilette og hummersalat
Cremet jordskokkesuppe med dampet torskeloin og brød
Ludvig oksemørbrad med kartoffelgratin og Karl Johan svampesauce
Isdessert med hjemmesyltet ananas, melon og kiwi på bund af skovbærcoulis
Tillvalg for særlig børnemenu, kransekage og drikkevarer
Coop - Kvickly og SuperBrugsen: 289 kroner
Sliders med slow cooked pork
Koldrøget Chimichurri laks med pak choy og goma hollandaise og blodappelsin perler
Oksemørbrad med trøffelravioli, braiseret kalv og madeira sauce
Mascarpone citronmousse med passionsfrugt, lakridsæg og citruscoulis
Inklusiv forslag til vin og øl
Nytårstapas med laks, ristet toast med anderilette og hummersalat
Cremet jordskokkesuppe med dampet torskeloin og surdejsbrød
Oksemørbrad med råmarinerede rodfrugter, kartoffelgratin og karl johan-sauce
Chokolademoussekage med skovbærcoulis, hvid chokoladecrumble og brombær
Tilkøb af kransekage og børnemenu
Tapastoast med and og gris og med med laksesalat
Hummersuppe med cognac, rejebidder og rodfrugtchips med pagnotellabrød og smør
Oksemørbradbøf med rødvinsauce, kartoffelgratin, græskarpuré og græskarsylt
Sprød feuilletine med hindbærpuré, mandelbiscuit, yozo kugler og lakridscrumble
Tilkøb af børnemenu
Blinis med skagensalat og italiensk trøffelsalami
Røget laks med parmaflager, rodfrugtchips, brød og smør
Oksemørbrad med kartoffelgratin med ost, gulerodspuré, syltede svampe og rødvinssauce
Mousse af mælkechokolade med skovbærcoulis og blåbær
Forslag til vinvalg
Luksus
Restaurant Bühlmanns: 995 kroner
Snacks
Champagnemarineret melon med violer og sort peber
Sprøde kyllingechips med trøffelcreme
Malt grissini med modnet serano og ostemayonnaise
Kaviar
10 gram kaviar med pebret friskost, finthakket purløg og smørstegte briocherondeller
Forret 1
Pocheret dansk sorthummer med tomatsalat på friske, grillede og syltede tomater, basilikumsolie, urtemix og letrøget flødesauce på fløde 50 procent tilsmagt chipotle og piment
Hertil friskbagt surdejsbrød og smør
Forret 2
Nytårstorsk v. 2.0. Saltet vesterhavstorsk marmoreret i citrus med glaserede rødbedebrud, friterede kapers, syltede sennepskorn og fed peberrodssauce skilt med rødbedegastrik
Hertil friskbagt surdejsbrød og smør
Hovedret
Dansk kalvemørbrad med pure på stegte svampe, pommes anna med knoldselleri og brunet smør
Hertil syltede bøgehatte, trøffel og morkelsauce
Dessert
Mousse på hvid chokolade og lang peber dækket i mørk chokolade. Sprød spongecake, krystalliseret chokolade og gelé på solbær og peber
Hertil lun bærsauce på ristede solbær
Petit four
Få adgang første måned for kun 49 kr.
Prøv Nordjyske nuAllerede abonnent? Log ind
Abonnementet giver adgang til Nordjyske.dk og fornyes automatisk til 109 kr. pr. måned og er uden binding.
