Derfor har Vilsund Blue A/S, der producerer de populære sild, byttet 250 spande for at leve op til forbrugernes forventninger om faste sild.

- Vi har produceret sild gennem de sidste ti år på Vilsund Blue, og vi har hvert år haft problemer med, at kunderne gerne ville have en fast dato for, hvornår vi kunne levere sildene, siger adm. direktør Søren T. Mattesen.

For at efterkomme kundernes ønske valgte Vildsund Blue for første gang i år at gå ud med en leveringsdato. Datoen blev fastsat til 9. november.

- For at kunne levere til den lovede dato måtte vi gå på kompromis med den første sending. Sildene fejlede ikke noget, men var bløde i konsistensen, fordi de var fanget på et tidligere tidspunkt end normalt, siger Søren T. Mattesen, der ærgrer sig over forløbet.

- Det er sidste gang, vi går på kompromis med kvaliteten. I de kommende år vil vi holde fast i, at vi ikke melder en leveringsdato ud, før vi har silden i hånden, siger Søren T. Mattesen.

Pouls Julesild er gennem mange år blevet udvalgt og behandlet efter sildemester Poul Laursens, Glyngøre, gamle opskrift, og delikatessen er for mange det sikre hit på julens frokostborde.