Datteren er klar til at tage over

Annelise Hedemann stopper efter 30 år som restauratør på Aalborgs første pizzarestaurant

Annelise Hedemann og Maria Louise de la Prada - snart forhenværende og kommende chef på Kunst og Spaghetti. Foto: Martin Damgård

Annelise Hedemann og Maria Louise de la Prada - snart forhenværende og kommende chef på Kunst og Spaghetti. Foto: Martin Damgård

Hun fødte sin sidste datter - af tre - i februar og åbnede i maj. Det var hektisk, så hektisk, at hun havde glem byttepengene til åbningen. De måtte hentes i faderens konfektionsforretning, Peter Mulvad, i Bispensgade. Året var 1981. Annelise Hedemann, 65 år, husker det bedst på datterens fødsel. Ellers vil hun ikke rose sig af at være god til årstid. Så rent faktisk var det sidste år, hun skulle have fejret 30 års jubilæum i Kunst & Spaghetti ved Gåsepigen i Aalborg. Da syntes hun ikke rigtigt, at tiden var inde. Allerede dengang gik hun og pønsede på det, der nu bliver til virkelighed. Hun stopper. Venner, familie og forretningsforbindelser, 100 i alt, er inviteret til afskedsfest på lørdag. Endnu står det åbent med hensyn til, hvad der så skal ske. Ingen aftaler - Jeg har ingen aftaler med mig selv, men når der nu kommer ro på, er det ideerne opstår, siger hun. Det er givet, at nevøer og niecer - der er 12 af slagsen - kommer til at opleve, at hun får bedre tid. Ældste datter, Maria Louisa de la Prada, 42 år, som i tre år har haft Tempo på Vesterbro, tager over. Hun har fulgt moderen i Kunst & Spaghetti i 20 år og faktisk endnu længere. Det var i opvasken her, hun allerede fra hun var 13 år tjente sine lommepenge til et udvekslingsophold i USA. Senere blev det til et år i Spanien og to et halvt år i England. Hun var da klar til at slå sig ned i Aalborg. Børnene var små, da Annelise Hedemann begyndte som selvstændig, men en sød dame, som passede hjem og børn i 12 år, gav hende ro til arbejdet. Forhistorien var den, at Annelise Hedemanns daværende mand, spanieren Fernando de la Prada, som musiker i italiensk orkester, havde set pizzeriaerne skyde op i Sverige. - Da han fik lyst til at blive i Aalborg, meldte lysten til at åbne et pizzeria her. - Det var byens første, siger Annelise Hedemann. Familiejubilæum Navnet blev Portefino. De var to om det, da det åbnede i 1974, så i 2014 kan Maria Louise holde 40 års familiejubilæum, bemærker moderen. Allerede i 1981 var hun og Fernando blevet enige om at skilles. Han ville til Spanien. Hun ville blive. Hun købte ham ud af pizzeriaet og fjernede de rødternede duge, plastichvidløgene og Chiantiflaskerne med bast og åbnede Kunst og Spaghetti. Med kunst. Hun har alle dage været optaget af kunst og har siden haft skiftende kunstudstillinger med halvanden måneds mellemrum. Vinetiketterne er med kunst. Således er der Leif Sylvester-kunst på etiketterne til afskedsreceptionen. Hun malede lokalet lyserødt. Siden er det blevet lyseblåt. Altid har hun først prøvet sig frem i stuerne derhjemme. Pizzaerne er blevet kendetegnet for Kunst & Spaghetti, men pastaen er bestemt ikke glemt. Maria Louise er på udkig efter en god pastamaskine. Der er nu ikke noget, der smager som hjemmelavet pasta. Hun har allerede sikret sig tilladelse til udeservering på torvet omkring Gåsepigen. Det sker fra 1. maj. Samtidig overvejer Maria Louise fremtiden omkring Tempo. Det kommende år vil hun være begge steder, men så enten sælger hun Tempo eller sætter bestyrer på. - Som værtshus har det sin helt egen atmosfære med stamgæster. De betragter det som en dagligstue og forventer, at man er der altid. - Det kommer nok til at knibe, erkender hun.

Anmeld kommentaren

Giv redaktøren besked, hvis du synes indholdet virker forkert.

Anmeld kommentaren

Redaktøren er underrettet og vil kigge nærmere på indlægget.