Fiskeforretning på halv tid

Galleri - Tryk og se alle billederne.

1

Previous Next

Aalbæk får på lørdag en ny fiskeforretning, men helt i tråd med planerne for forretningen, er det først på torsdag i næste uge, der kan købes ferske fisk i forretningen. På lørdag gælder det alene åbningsreceptionen.Det er fiskehandler Mads Justesen, der står bag den nye forretning, som ligger ved privatboligen på Skagensvej 64. - Jeg har haft rullende fiskeforretning i en del år, og den fortsætter uændret. Det betyder, at jeg er ude med fiskebilen mandag, tirsdag og onsdag hver uge. - Den nye fiskeforretning vil så være åben torsdag, fredag og lørdag. - Sådan vil det være i år, vi jeg vil så bruge erfaringerne fra i år til at finde ud af, om forretningen i Aalbæk også fremover blot skal være på ”halv tid,” eller om den skal være åben flere dage om ugen, ligesom det første år skal give erfaring med hensyn til udvalget af færdigvarer i forretningen. - Fra starten vil vi have hjemmelavede fiskefrikadeller, friskstegte fiskefileter og kogte rejer, men er der marked for det, kan jeg da godt forestille mig, at vi udvider med blandt andet stjerneskud, siger Mads Justesen. Den nye fiskeforretning er indrettet i en næsten helt nyopført bygning. - Vi havde et udhus, og soklen fra det er bevaret, men resten er nyt og er bygget efter de gældende krav til nyt byggeri. Så selv om hele bygningen er på 120 kvadratmeter, er der noget mindre inden døre. Det giver sig selv med 30 centimeter tykke vægge. Fiskeforretningen er indrettet med et stort ekspeditionslokale, et kølelager, et lokale, hvor fisken fileteres og gøres klar til salg. Til forretningens udstyr hører også en mindre røgeovn. - Det er dog kun til mindre partier, for jeg vil fortsat købe røgvarer hos Top Røg i Skagen, siger Mads Justesen. De ferske fisk køber Mads Justesen på fiskeauktionen i Strandby. Det er en god auktion, hvor der altid er helt friskfangede fisk, og der er mange forskellige slags, fordi fiskerne fra Strandby lander til deres egen auktion. Den nye forretning får samme navn som Mads Justesens kørende fiskeforretning - Mads Fiskehandel. - I løbet af ugens første tre dage holder jeg med fiskebilen i Aalbæk, Frederikshavn, Brønderslev, Tylstrup, Mosbjerg, Sindal og Bindslev, og sådan vil det fortsat være. Fra torsdag er jeg så i forretningen i Aalbæk, og jeg håber da, at aalbækkerne også kan finde den, ligesom de mange turister, der er i sommerhusområderne omkring Aalbæk gerne skulle finde herind, siger Mads Justesen.