Hæld olivenolie på salaten og sænk blodtrykket
Risikoen for forhøjet blodtryk og hjertekarsygdomme bliver reduceret, hvis du spiser olivenolie med din salat.
Det afslører en engelsk undersøgelse, der i museforsøg har testet hvordan de to forbindelser påvirker blodtrykket.
Undersøgelsen fra Kings College London, der er offentliggjort i tidsskriftet PNAS, kan til dels forklare, hvorfor mennesker i Middelhavsområdet har et sundere helbred og lever længere.
Umættet fedt fra olie, nødder, avocado og oliven er sammen med nitrit og nitrat fra grøntsager som spinat, selleri og gulerødder vigtige elementer i Middelhavsdiæten.
Dukan-diæten kan øge risikoen for hjertesygdom
Og når de umættede fedtsyrer og nitrogenforbindelserne i grøntsager kombineres medfører det dannelsen af nitro-fedtsyrer, der menes at hæmme et enzym kaldet opløselig epoxidhydrolase som regulerer blodtrykket.
I testen havde forskerne genetisk manipuleret mus til at være resistente over for denne hæmmende proces og de viste sig derfor at bevare deres høje blodtryk selv om de blev fodret med nitro-fedtsyrer. Til gengæld viste nitro fedtsyrerne sig at sænke blodtrykket hos normale mus på samme kost.
10 overraskende årsager til at du sover dårligt
Det får forskerne til at konkludere, at nitro fedtsyrers hæmning af opløselig epoxidhydrolase i det mindste delvist har æren for Middelhavsdiæten helbredseffekter.
- Resultaterne af vores undersøgelse kan forklare hvorfor tidligere forskning har vist, at en middelhavskost suppleret med ekstra jomfru olivenolie eller nødder kan reducere forekomsten af hjerte-kar-problemer som slagtilfælde, hjertesvigt og hjerteanfald, siger Professor Philip Eaton, der er professor i Kardiovaskulær biokemi ved Kings College London.
Få adgang første måned for kun 49 kr.
Prøv Nordjyske nuAllerede abonnent? Log ind
Abonnementet giver adgang til Nordjyske.dk og fornyes automatisk til 109 kr. pr. måned og er uden binding.
