Nordjysk Michelin-kok triumferer igen
Villa Vests stjernekok vinder Årets Ret for havfrisk kreation
Opdateret kl. 18:47
Han er i forvejen chef i det køkken, der sikrede restaurant Villa Vest i Lønstrup en Michelin-stjerne ved hver af de seneste to års uddelinger, og nu kan Anders Kiel Holm bryste sig af endnu et hædersbevis.
Ved kåringen af Årets Ret, som Danske Madanmeldere står bag, vandt Anders Holm nemlig førsteprisen i kategorien "Hav" med en ret, hvor hovedingrediensen var smørfede rå rejer.
- Opvokset i Hirtshals, gift og har tre børn: Tvillinger på 12 år og en på 4, bosat i Tornby.
- Startede i lære på Restaurant Lilleheden i Hirtshals, men tog så til restauranten Lundums i London, hvor han tog resten af sin læretid.
- Kok på Molskroen i Ebeltoft, hvor han var et års tid.
- Et par år på Comwell Kellers Park i Brejning under Garrey Dawson, hvor han endte med at blive souschef.
- Et år i spidsen for gourmetafdelingen på Norsminde Kro i Odder.
- To sæsoner som souschef på restauranten på Brøndums Hotel i Skagen.
- Køkkenchef på Villa Vest i Lønstrup i 2013, 2014 og 2015.
- Køkkenchef på Canblau i Århus.
- Selvstændig med Restaurant Pilk i Århus.
- En afstikker i et kantinekøkken.
- Så igen i spidsen for gourmetafdelingen på Norsminde Kro.
- Og siden marts 2022 tilbage som køkkenchef på Villa Vest i Lønstrup.
Anders Holm vandt prisen i skarp konkurrence med kolleger fra navnestærke restauranter som Kadeau (København og Bornholm), Ræst (Færøerne), Jordnær (Gentofte) og Koan (København)
Konkurrencen fandt sted på Hotel- og Restaurantskolen i Valby, og her kæmpede kokke fra hele landet desuden om at servere det lækreste måltid i kategorierne "Land" og "Sødt".
Desuden blev der kåret vindere i en række særkategorier, og her gjorde Aalborg-restauranten Mapak sig fornemt bemærket i kategorien "Smørrebrød", hvor ANX, Aarhus dog løb med sejren.
Få adgang første måned for kun 49 kr.
Prøv Nordjyske nuAllerede abonnent? Log ind
Abonnementet giver adgang til Nordjyske.dk og fornyes automatisk til 109 kr. pr. måned og er uden binding.
