Niels står bag kæmpesucces i Skagen: Det er hårdt at forblive forelsket, når man sover fire timer om natten
Restaurant Blink og caféen Baghaven i Skagen blev til i en rus under corona, men på den anden side af succesen venter leverpostejsmadderne og tømmermændene
Da Niels og hans partnere i Restaurant Blink og Cefé Baghaven flyttede til Skagen i 2020, var det for at afprøve en drøm. I dag halvandet år senere er den for længst gået i opfyldelse, og rastløsheden presser sig på. Foto: Torben Hansen
17. oktober 2021 kl. 06:00
Opdateret 15. februar 2022 kl. 15:50
Opdateret 15. februar 2022 kl. 15:50
Der er mange steder at starte denne historie. Den kan begynde i det velduftende surdejsbageri i Baghaven ved siden af Anchers gamle hus, hvor der er højskolestemning – akkurat som på Restaurant Blink, hvor unge rejser til om sommeren for at blive en del af et arbejdsfællesskab.
Få adgang første måned for kun 49 kr.
Prøv Nordjyske nuAllerede abonnent? Log ind
Abonnementet giver adgang til Nordjyske.dk og fornyes automatisk til 109 kr. pr. måned og er uden binding.
