Driller din surdej: Her er bagerens syv bedste råd
Krisetider giver skub til hjemmesysler som strikning, puslespilslægning, malebøger og bagning. Men her på bagkanten af nedlukningen er især surdejsbagning stadig hot i Nordjylland. Kurser til 900 kroner stykket for fire timers undervisning rives væk, og det er der en særlig grund til, mener en trendforsker.
Surdejsbrød har mange kvaliteter. Surdejen nedbryder både gluten og stivelse, så det bedre optages i maven. Foto: Lars Pauli
05. september 2020 kl. 16:27
Opdateret 24. maj 2022 kl. 12:00
Opdateret 24. maj 2022 kl. 12:00
Vi skal lige sættes i den rette stemning. Det dampende brød er ude af ovnen, og hele køkken-alrummet dufter af brød. Den sprøde duft kommer frem, når overfladen karamelliserer, og aromaerne trænger rundt i huset.
Få adgang første måned for kun 49 kr.
Prøv Nordjyske nuAllerede abonnent? Log ind
Abonnementet giver adgang til Nordjyske.dk og fornyes automatisk til 109 kr. pr. måned og er uden binding.
