Er du til smørrebrød? Her skal du gå hen i Nordjylland - og resten af Danmark, mener ekspert

NORDJYLLAND: Først skal vi lige høre om smørrebrødseksperten, der hedder Ole Troelsø. En mand, hvis mission er at sætte fokus på noget af det mest danske, der er.

I flere bøger har han med stor kærlighed til vores fælles spise gennemtrawlet branchen for at finde de bedste steder og beskrive smørrebrødet, som det fortjener. Og ikke mindst beskrive noget af det, der binder danskerne allerbedst sammen.

- Smørrebrødet står stærkere end nogensinde før. Dels er det generelle kvalitetsniveau vokset, dels har vi nu en hel række restauranter i genren, som opererer på et gastronomisk niveau, der står lige med de klassiske toprestauranter, siger Ole Troelsø, der i højere grad kigger mod provinsen og den udvikling, der er her.