De satsede benhårdt på unik is: - Hvis vi gik i fodsporene på andre, var vi færdige

Et eventyr om is kan sagtens tage afsæt i en brændende passion.

For det er lokale råvarer, der er centrale hos det relativt nystartede "Hebbelstrupgaard Is". 

Parret bag - Rie og Henrik Mikkelsen - har altid værdsat, når vejen fra jord til bord er kort. Derfor har de nydt, at de på deres kvægbrug har haft let adgang til kød, grøntsager og komælk.

- Vi spiser mad hver eneste dag. Derfor synes jeg, det må være det vigtigste overhovedet, at vi sørger for at tage stilling til, hvad vi putter i munden, fortæller Rie Mikkelsen.

- Det er også grunden til, at jeg altid godt har kunnet lide at bruge vores mælk til at lave mit eget smør, min egen yoghurt og min egen ost. Så ved man jo, hvordan produkterne bliver til.

- Folk kan godt lide, at vi bruger mælken fra gården i vores is. For Henrik har det faktisk været noget af det allerstørste ved det her, at han pludselig har fået en masse positiv respons på sit arbejde som landmand. Det er ikke noget, som landmænd oplever særligt ofte i dag, siger Rie Mikkelsen med et smil. Foto: Claus T. Kræmmergård

En is satte lavine i gang